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这些零食早已被"拉黑",很多人却天天吃

来源:BTV我是大医生官微、未央健康 作者: 发布时间:2021-06-10 11:31:38

除了一日三餐,很多人日常生活少不了的还有零食,看电视时来包薯片、闲聊时嗑嗑瓜子、嘴巴无聊来点话梅、小饿小困来点曲奇饼干……可谓是人生的一种“享受”。

零食可以吃,毕竟会给很多人带来“幸福感”,但是选错了零食,却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆,吃起来口感很好,甚至是很多人的最爱,却可能不健康!一起来看看你是不是也中招了?


营养师的零食“黑名单”

1、带“派、酥”字——起酥油

典型代表:苹果派、蛋黄派、凤梨酥、芒果酥、花生酥……

“派、酥”字食品总与各种水果、坚果等连在一起,听起来好像很健康,但这些食品在加工时,往往会添加“起酥油”,而起酥油通常含有氢化植物油。

摄入过多,会增加心脑血管疾病、糖尿病的风险;对儿童来说,会影响智力的发育;对老年人来说,会加速认知功能衰退,增加老年痴呆症发生的风险。

2、 带“脆”字——油炸

典型代表:果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感,一些食物经过油炸。

不仅水分少,油脂含量还极高,常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病;有些香脆小零食还会加入大量的盐、糖,食用过多会影响人体对钙的吸收,甚至加重骨骼中的钙质流失。

3、 带“味”字——糖+香精

典型代表:芒果味月饼、香草味饼干、草莓味饮料……

不同季节总会出现各种应季水果味的零食。虽然尝起来有水果味道,但有些产品只是加了一些香精,根本没真正的果肉。

以水果味饮料为例,大多是用果汁加入香精、甜味剂或精制糖、酸度调节剂等食品添加剂,再加水稀释而成,真正的纯果汁一般只有10%左右。

而有些人还喜欢用这些果味饮料代替水,长期如此,糖摄入过量,造成能量过剩,会增加肥胖、龋齿、糖尿病等疾病的发生风险。

4、 蜜饯、果脯

果脯是使用水果加工而成,就算商家使用优质的水果,但是果脯的加工过程,由于工艺的需要,会添加大量的糖和盐。

此外,一些低质量的蜜饯果脯可能还会添加防腐剂、色素、香精等,还可能含有漂白剂和二氧化硫残留的可能性,长期食用自然不利于身体健康。

5、 果冻

大多数果冻不是用水果汁加糖制成的,而是用增稠剂、香精、酸味剂、着色剂、甜味剂配制而成。

这些物质对人体没有什么营养价值,吃多了反而会影响脂肪、蛋白质的吸收,尤其是会使铁、锌等无机盐结合成可溶性或不可溶性混合物,从而影响机体对这些微量元素的吸收和利用。

6、 劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料,但有些劣质的,真正的“肉”含量很少,而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性,让劣质火腿肠成为了不健康的零食,还是少吃为好。

在我国,火腿肠按照GB/T 20712-2006执行,《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同,将火腿肠分为了4个等级,分别是“特级,优级,普通级,无淀粉级”。

火腿肠等级划分:

特级:水分<70%,蛋白质>12%,淀粉<6%;

优级:水分<67%,蛋白质>11%,淀粉<8%;

普通级:水分<64%,蛋白质>10%,淀粉<10%;

无淀粉级:水分<70%、蛋白质>10%、淀粉<1%。

在实际购买中,应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠,具体的还是要看配料表。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食,哪些是好的选择呢?

1 、无糖酸奶或牛奶

牛奶、酸奶含有钙、磷、镁等多种微量元素,对心脏、血压、血管都有好处,还能提高免疫力;另外还能为身体提供优质的、容易吸收的蛋白质,提高新陈代谢率。

值得一提的是,酸奶还富含益生菌,在经过胃液和各种消化后,仍有部分活菌会抵达肠道,虽然存活时间短,但在此期间有助于恢复肠道正常菌群。

2、坚果

像核桃、巴旦木、开心果、腰果等坚果都可以作为日常小零食。

坚果中富含单不饱和脂肪酸、维生素等营养物质,这些都对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。

而且研究发现,与很少或从不吃坚果的人相比,每周吃2次或2次以上坚果者,发生心源性猝死和因冠心病死亡的危险性均较低。

但要注意其中的油脂含量丰富,每天食用量不要超过一把(10g-20g),以免增加肥胖风险。

另外,购买坚果最好选择原味的,以免额外增加了糖或盐的摄入。

3、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低,还能补充人体所需的维生素。

建议每日摄入200-350g水果,不宜过多。

4、煮毛豆

毛豆含有人体必需的亚油酸和亚麻酸,可以降低人体中的甘油三酯和胆固醇;还富含膳食纤维,能改善便秘。

除了毛豆,像茴香豆、蚕豆等都可以水煮后作为零食。

总的来说,零食最好选择天然来源的、低糖、少盐、少油、低脂,能补充营养的。且尽量在两餐之间或饭前吃;若吃零食量比较大,应适当减少正餐的用量。

来源:BTV我是大医生官微、未央健康


责任编辑:沙鹏成
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