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福州:突击检查福建师范大学食堂

来源:福州市场监管;餐饮处;食安福州综合整理原创出稿; 作者: 发布时间:2022-01-12 17:05:05

2022年1月7日,福州市市场监管局组织辖区局、监管所前往福建师范大学,并随机选取了翠竹园美食餐厅。

检查组一行深入翠竹园美食餐厅食堂,对厨房间、粗加工间、消毒间、食品仓库、中餐各档口烹饪间、饮品店等进行逐一检查。

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重点检查了食堂食品安全制度落实、加工制作操作流程、餐用具清洗消毒及仓储情况等重点环节。

副食仓库

✦食材均分类存放

✦均标清生产日期及保质期

✦仓储环境卫生良好

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洗消间

✦自动洗碗机温度可控,高温灭菌

✦洗干净的碗尽快收起,以免二次污染

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蔬菜加工区

✦食材均离地摆放

✦整体卫生环境不错

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中餐档口烹饪间

✦操作人员均有带口罩、手套、工作帽等

✦作业中台面、地面卫生较干净

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蜜雪冰城

✦抽查到的原料在保质期内

✦外包装标签标识、储存条件均合格

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在检查过程中,执法人员还随机抽查了食材的索证索票,并对从业人员健康管理、餐具及炊具使用情况和明厨亮灶等进行重点检查。

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民以食为天,食以安为先。每一次检查只为了您“吃的安心”。


责任编辑:沙鹏成
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