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蔬菜上的蓝色颗粒是什么?

来源:福州市消委会 作者: 发布时间:2022-11-22 15:49:43

最近有不少人发现蔬菜上有蓝色颗粒,这是农药残留还是合法保鲜剂?有危害吗?又该如何去除?经分析,这种蓝色颗粒可能是蓝矾,也就是硫酸铜,可能是个别商贩在运输途中为防腐保鲜并使绿叶蔬菜显得更绿而违规添加的。

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硫酸铜是低毒杀菌剂

硫酸铜是低毒的杀菌剂,比较常见的波尔多液就是添加了这类物质的低毒杀菌剂,绿色食品种植过程中也允许使用,但是人过量食用肯定是不行的。

蔬菜多浸泡清洗

硫酸铜属于重金属盐,有毒,成人致死剂量0.9g/kg。世卫组织下属的食品添加剂专家委员会(JECFA)认为,60公斤体重的成年人,每天摄入30毫克铜不会有健康问题。而且,铜离子也并不存在蓄积毒性,硫酸铜也被认为是一种安全性很高的农药。硫酸铜易溶于水,消费者处理蔬菜,尤其是绿叶蔬菜时,一定要多清洗浸泡,尤其要把蔬菜叠折位置认真洗净,如果在市场上买青菜时,发现后尽量不要购买,如果只有一片两片菜叶有蓝色颗粒,可以把这些菜叶子摘除。

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不得违规添加

民以食为天,食品安全问题不容忽视,果蔬要严格施药浓度和频次,在收获前遵守停药期,更不能蔬菜运输销售过程中,为保鲜而违规添加。根据《食品安全法》,生产不符合安全标准的食品,或者销售明知是不符合安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,向生产者、销售者主张支付价款10倍赔偿金或者依照法律规定的其他赔偿标准要求赔偿的,法院应予支持。



责任编辑:沙鹏成
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