长汀县市场监管局约谈肉品生产经营企业

针对肉制品生产企业，要求必须建立并执行“日管控、周排查、月调度”的食品安全管理机制，确保日常生产经营活动的每个环节都处在有效监控之下。同时，企业还需加大对厂房、车间、仓库、冷库等关键场所的排查力度，及时发现并消除潜在的安全隐患。在原材料采购方面，企业必须严格查验国产畜禽产品的动物检验检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，坚决杜绝使用未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽产品作为原材料。严禁企业在食品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或以不合格食品冒充合格食品，更不得在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料。

市场开办者需按规定查验并记录国产畜禽产品的动物检验检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，确保市场内销售的畜禽产品来源合法、质量可靠。市场内严禁销售来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的畜禽产品，以及病死、毒死或死因不明的肉类及其制品。市场开办者要严格落实食品安全主体责任，依法执行“日管控、周排查、月调度”机制，共同维护市场秩序和消费者健康。