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7月18日，福州市市场监管局特邀请市人大代表倪彦彬，从福州四城区内美团、饿了么平台6月订单量超3000的120家网红餐厅名单中，随机抽取两家外卖网红店开展突击检查。
现场抽到的商户是：晋安区恭派冒菜餐饮店（网店名：七恭冒菜麻辣烫王庄店）、仓山区牛墩墩餐饮店（网店名：牛墩墩南平牛肉丸˙福鼎肉片.手抓饼），检查组随即前往现场。
本次集中行动重点检查 01、主体责任落实情况 是否明确食品安全员及其职责，属于连锁餐饮企业门店的，检查区域食品安全总监是否有到该店开展周排查工作； 02、检查《福州市网络餐饮服务管理办法》落实情况 主要操作区视频是否接入网络餐饮e治理系统，是否设置分餐打包区和取餐区，是否规范使用食品安全封签； 03、检查场所清洁保洁情况 加工场所、就餐场所是否存在蚊蝇鼠等有害生物活动痕迹，是否存在积油、积垢问题，一次性餐饮具是否合格； 04、检查食材质量把关情况 是否存在使用腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者其他感官性状异常的食品、原料问题，进货查验制度是否落实，属于连锁餐饮企业门店的，是否规范使用一品一码溯源系统； 05、检查食品储存是否规范 是否存在食品和非食品、原料半成品和成品混放问题，食品、半成品是否落地、靠墙存放，是否存在产生交叉污染的隐患问题，是否发现过期食品或三无食品。 在检查过程中，人大代表倪彦彬表示近日福州开启持续高温“炙烤”模式，冰爽的奶茶、提神的咖啡等饮品是众多人喜爱的解渴消暑佳品，倪代表提议查完餐饮店在周边随机抽查一家奶茶店。 随后检查组一同前往奈雪的茶（仓山万达店）开展突击检查。 检查情况如何？ 人大代表和执法人员这样说！ 倪代表表示： “我发现即便是上了年纪的店员打包外卖时，都会熟练地贴上食安封签，这是一个可喜的现象；跟过去两年相比，随机抽查的餐饮店食品安全情况明显提升。” 执法人员表示： “从检查情况看，3家网络餐饮商户食品安全意识较强，食安封签均有使用，七恭冒菜抽油烟机较清洁、牛墩墩店小但也井然有序、奈雪的茶各项管理较规范。但检查中也发现了需要改进的问题。” 01、七恭冒菜存在的问题： 商家要及时将主要操作区视频接入网络餐饮e治理系统，食品的储存应做到食品和非食品分开； 02、牛墩墩存在的问题： 门店操作间的货架上，一些灌装食材和胶布、快递盒等混放在一起。执法人员表示，食品储存应做到食品和非食品分开，需要及时进行整理和划分。 03、奈雪的茶存在的问题： 现场检查发现一份已出餐的奶茶外包装食安标签没贴紧，已要求立即整改；并提醒商家工作人员粘贴食安封签要细致，确保撕下后不可复原。 同时各县（市）区市场监管局同步抽取辖区“网红”餐饮商户开展集中检查。 当日，全市市场监管部门共检查网红餐饮商户36家，发现问题65个，督促现场整改51个，其余的限期整改，并发放整改通知书11份，当场给予警告处罚4家。 今年以来，市场监管部门持续开展“每月一周查网红”等监督检查和执法，每月通过网络餐饮e治理共下发1129家次“网红”检查名单，市场监管所已按要求完成986家的检查任务。 值得一提的是2023年6月15日，《福州市网络餐饮服务管理办法》正式实施后，福州市网络餐饮商户的监管进一步加强，美团、饿了么继续为商户开通定制化采购食安封签渠道，降低商户使用食安封签成本，饿了么平台还开通消费者收餐后，对商户是否使用食安封签的反馈渠道。目前，已有7583家商户成功接入AI智能轮巡系统，新设置相对独立的分餐打包专区和取餐窗口2353家，连锁餐饮企业门店食安封签使用率达90%。 2024年1月15日至6月30日，福州市市场监管局还组织开展包括网络餐饮商户在内的小型餐饮五项治理专项工作，将《办法》落实情况作为检查的重点内容之一，推动主要操作区视频接入网络餐饮e治理系统、设置分餐打包区和取餐区、规范使用食品安全封签。治理行动中，全市市场监管部门共检查小型餐饮主体7459户次，发现问题627个，推动整改602个，立案查处76起；重点指导、规范小型餐饮商户1127户，推出一批布局合理，规范经营的示范商户，带头做好网络餐饮食品安全。 |
闽公网安备 35010202001063号
