武平县市场监管局召开校园食品经营企业集体约谈会

会上，通报了近期校园食品安全专项检查中发现的加工操作不规范、制度建设不健全、各项记录不完善、场所卫生清洁不彻底等共性问题，同时，解读了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》。

会议要求，各企业要牢固树立“食品安全第一责任人”意识，严格对照管理规定的要求，健全“日管控、周排查、月调度”机制。各承包经营企业要严禁转包、分包，严格落实从业人员健康管理、食材验收贮存、加工过程控制等制度；各食材供应商要强化源头管控，完善进货查验记录，严禁供应高风险食材及过期食品；供校集体供餐单位要加强运输车辆温控监测，推行“互联网+明厨亮灶”，确保配送餐食全程可追溯。

参会企业代表现场签署《食品安全承诺书》，一致表示将严格落实此次集中约谈要求，严格落实食品安全主体责任，落实好日常自管自查责任，以前期自查和相关部门检查反馈的问题为重点，举一反三，全面加强对所承包经营食堂的食品安全管理，配合监管部门高标准做好各项问题隐患整改，形成全闭环，确保为广大在校师生提供一个安全放心的就餐环境。