共促消费公平 | 上好食品安全第一课

为保护消费者权益，应对日新月异的消费现状，倡导健康消费、共促消费公平，3月3日开始，南平市消费者委员会协同南平广播电视台和福建长富乳品有限公司共同举办315消费者权益保护教育宣传月线上直播节目《共促消费公平》。

食品安全问题一个长期的问题，对食品安全的监管，国务院明确提出了这是一项长期艰巨的任务，需要建立长效机制，我们应该从科学发展的高度来认识食品安全这个长期的问题。首期节目就让我们一起先上好食品安全第一课。

听友提问

 《食品安全法》中食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。我们可以用9句话掌握食安法：食品安全可全程追溯；剧毒高毒农药有禁区；网上售卖食品必须“实名制”；转基因食品需要按规定标示；“食品添加剂”需载明；保健食品不得宣称能当药吃；婴儿乳粉配方必须注册；举报食品违法将受保护；赔偿力度加大，没有损害也要赔。

从南平市食品安全委员会的组成部门来看，目前共有28个成员单位，其中，卫健委负责食品安全风险监测和评估，农业农村部门负责初级农产品生产环节，工信部门负责管理食品工业行业，商务部门主管食品流通行业，市场监管部门负责监管食品生产、流通、消费环节，公安部门负责打击食品安全犯罪行为。消费期间，消费者遇到所有食品安全问题都可以拨打12315进行投诉举报，由市场监管部门负责案件处理，视情况移交公安机关。

为进一步提升食品安全监管能力和水平，南平市市场监督管理局在“互联网+智慧监管”方面进行了深入探索和实践，建立了“阳光餐饮”智慧监管平台，以大数据、人工智能、物联网、云计算、区块链等移动互联网技术作为支撑，强化“主体责任和监管责任”两个责任落实。市民可以通过“阳光餐饮”手机端APP，实时查看餐饮服务单位后厨情况，对存在问题进行抓拍举报，基层监管人员可以通过平台发现安全违规行为，并完成闭环整改。在平台上还能清晰地提供企业安全指数黑榜排名，直观有效的反应每个企业安全工作开展情况，通过黑榜排名倒逼企业改善工作，促进企业安全状态的提升。

目前，市场上销售的香肠品种很多，正规商店销售的香肠可以食用，但是青少年正处在生长发育阶段，建议少吃或不吃，对于香肠质量好坏的方法有：一看，二闻，三捏。

一看：如果香肠肥瘦肉的红白颜色鲜明，这是好香肠；如果瘦肉色黑，肥肉又带淡黄色，这样的香肠可能是积压过久，已近变质。这就要进一步闻其味道。

二闻：香肠的味道一般有三种：味香可口,有异味,变酸味。在加工香肠时，如果按传统工艺操作和下足了配料，色味俱佳，美味可口。反之，香肠则会发臭或变酸味。鉴别香肠味道的好坏，用小刀的尖头或竹签插进香肠的肉里，连续插几下，然后再闻便可闻清了。

三捏：做香肠一般是用瘦肉七成，肥肉三成。鉴定香肠干湿程度时，以检验瘦肉为标准，用手捏香肠的瘦肉，硬的就够干。干透的香肠不仅是瘦肉硬，而且表皮收缩起皱纹。如果香肠不干，用手指捏是软囊囊的。

市民朋友们如需食用，建议前往有营业执照的正规餐饮店进行购买，切勿在烧烤摊等流动摊位购买烤肠或其他食物，以免对身体健康产生危害。

食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然的物质。在特定的范围内按照限量去使用是安全的。面包制作按照食品添加剂使用标准使用食品添加剂是安全的。

Q：临近保质期的酸奶能不能喝？

保质期是预包装食品在标签指的贮存条件下，保持品质的期限。临近保质期产品尚在保质期内，在符合产品要求的贮存条件下，是不影响食用的。

Q：挂面保质期长达一年是不是有防腐剂？蔬菜挂面是色素制成还是真的有蔬菜？

保质期是预包装食品在标签指的贮存条件下，保持品质的期限。是食品生产企业对产品品质的承诺。防腐剂、色素使用是要根据具体的产品执行标准及食品添加剂使用标准规定。