宁德市市场监管局召开肉制品生产企业食品安全责任约谈会

6月21日，宁德市市场监管局召开食品生产企业食品安全责任约谈会，市局食品生产科、蕉城区市场监管局和相关基层监管所有关人员及省市场监管局监督检查发现问题的肉制品生产企业法定代表人、主要负责人、食品安全管理人员等共19人参加会议。市局党组成员、食品安全总监钟奶贵主持会议并作指导讲话。

　　会上，通报了省市场监管局对该企业的监督检查情况和存在的食品安全风险隐患，并提出整改要求。会议强调，企业要提高食品安全主体责任意识，加强生产环境、生产过程控制、设施设备、人员管理、食品安全追溯和标签标识等管理，严格按照执行标准组织生产；属地监管部门要严格履行属地监管职责，结合《宁德市肉制品生产企业食品安全风险及防控措施清单》，加大监督检查力度，督促企业依法依规生产。

　　随后，企业法定代表人做出表态，对市、区两级提出处理的意见和工作要求一定高度重视，对存在的问题逐条抓好整改。对此次的检查吸取教训和经验，并成立检查领导小组，加强食品安全自查，强化食品安全管理人员的学习和培训，严格履行落实食品安全主体责任，依法依规从事生产活动。

　　会议要求，一是主体责任要落实，企业要严守食品安全警戒线和“高压线”，坚持底线思维，以“做放心品牌、做良心企业、保食品安全”为方向，严格按照《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，履行好食品安全主体责任。二是生产过程要真实，企业要强化内部管理，建立健全HACCP、ISO22000等管理体系，严格规范生产加工流程，加强对原辅料、生产场所、设施设备、人员管理、贮存运输、追溯记录、标签标识等关键环节的控制，严把食品“合法合规、源头把控、检验检测、组织管理”四道关口。三是关键节点要把实，企业要严格过程控制，严把原料采购关、环境卫生关、出厂检验合格关，落实好进货查验等关键节点，实时开展对工艺流程、设施设备布局的自查，保持加工车间、贮存仓库和厂区等清洁卫生，进一步提升质量管理水平，规范生产经营行为，切实增强企业风险防控能力。四是监督检查要严实，企业要落实《福建省食品安全信息追溯管理办法》