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厦门市翔安区市场监督管理局关于不合格食品老姜、水煮花生等10批次的核查处置情况公示 不合格食品一：老姜 一、不合格食品基本情况 不合格食品生、经营单位：厦门市闽汇商贸有限公司新店分公司，产品名称：老姜，产品批号：2024年07月14日，不合格项目：铅（以Pb计）。 二、核查处置情况 2024年08月15日，翔安区新店所的执法人员按要求对厦门市闽汇商贸有限公司新店分公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。 （一）召回情况 该企业于2024年08月15日启动召回，向翔安区新店市场监督管理所提交召回公告和召回计划，召回截止日期2024年09月11日。截至2024年09月11日，共召回0 kg。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为： 可能是种植过程中未对原料进行严格验收，导致生产原料或辅料中的铅带入。 （三）整改情况 针对上述情况，该公司进行整改： 1.立即开展召回，如有召回的食品进行销毁，尽力消除食品安全危害后果！ 2.严格筛选供应商，供应商资质必须齐全，相关产品必须符合国家有关食品安全标准和规定，并做到及时索要票证。 3.在接下来的生产经营过程中，该单位（闽汇翔安店）会履行食品安全主体责任，加强管理，提高食品安全风险意识。
不合格食品二：水煮花生 一、不合格食品基本情况 不合格食品经营单位：厦门市翔安区盛夏花儿干货店，产品名称：水煮花生，产品批号：2024/06/02，不合格项目：过氧化值（以脂肪计）项目。 二、核查处置情况 2024年8月14日，翔安区大嶝所的执法人员按要求对厦门市翔安区盛夏花儿干货店开展了核查处置工作。 （一）召回情况 上述批次水煮花生于2024年7月15日由抽检机构购买15袋（409克/袋），因涉案商品未流入社会，无剩余库存，因此未启动召回。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为： 可能是生产厂家所使用的花生储存不当或者是未采取有效的抗氧化措施导致产品油脂氧化。 （三）整改情况 针对上述情况，该公司进行整改： 1.下架淘宝店该抽检不合格水煮花生的购买链接； 2.严格把关产品采购，要求供应商加强检测方面的管理，如供应商供应的产品有两次以上抽检不合格，将停止与该供应商的合作关系； 3.做好供应商资质及相关供销凭证索要及归档，保留完整。
不合格餐具三：碗 一、不合格食品基本情况 不合格餐具生产经营单位：厦门市翔安区恩恩云饺餐饮店，产品名称：碗，消毒日期：2024年06月20日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。 二、核查处置情况 2024年07月12日，翔安区大嶝所的执法人员按要求对厦门市翔安区恩恩云饺餐饮店（被核查处置单位）开展了核查处置工作。 （一）召回情况 该批碗为厦门市翔安区恩恩云饺餐饮店自用餐具，无法召回。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为：洗涤剂清洗不干净。 （三）整改情况 针对上述情况，该商家进行整改： 1.加大冲洗力度。粗洗完之后在冲洗时采用两遍流动的水冲洗，多次、足量清洗，避免残留。 2.开展不定期培训。对员工开展不定期培训，加强员工的操作规范和意识。
不合格餐具四：碗 一、不合格食品基本情况 不合格餐具经营单位：厦门市翔安区包饱饱抱餐饮店，产品名称：碗，消毒日期：2024年06月19日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。 二、核查处置情况 2024年07月16日，翔安区大嶝所的执法人员按要求对厦门市翔安区包饱饱抱餐饮店（被核查处置单位）开展了核查处置工作。 （一）召回情况 该批碗为厦门市翔安区包饱饱抱餐饮店自用餐具，无法召回。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为：洗涤剂清洗不干净。 （三）整改情况 针对上述情况，该商家进行整改： 1.加大冲洗力度。延长冲洗阶段的冲洗时间、全方位足量冲洗，避免残留。 2.开展不定期培训。并开展不定期培训，加强员工的操作规范和意识。
不合格餐具五：菜盆 一、不合格餐具基本情况 不合格餐具经营单位：厦门象点教育咨询有限公司，产品名称：菜盆，消毒日期：2024年04月30日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。 二、核查处置情况 2024年05月22日，翔安区大嶝所的执法人员按要求对厦门象点教育咨询有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。 （一）召回情况 该批菜盆为自用餐具，无法召回。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为：洗涤剂用量过多且冲洗不彻底不充分。 （三）整改情况 针对上述情况，该商家进行整改： 1.制定严格的清洗流程。 （1）用清水代替含洗涤剂的水冲掉餐具表面上的大部分食物残渣、污垢。 （2）用含洗涤剂溶液洗净餐具。 （3）用流动清水冲去残留的洗涤剂，冲洗三遍。 （4）沥干水分后进消毒柜消毒。 2.开展不定期培训。对公司员工开展不定期培训，规范上述清洗流程。
不合格食品六：辣椒干 一、不合格食品基本情况 不合格食品经营单位：厦门市翔安区黄鹤琼楼餐饮店，产品名称：辣椒干，购进日期：2024年6月10日，不合格项目：二氧化硫残留量（以 SO₂计）。 二、核查处置情况 2024年8月7日，翔安区马巷所的执法人员按要求对厦门市翔安区黄鹤琼楼餐饮店开展了核查处置工作。 （一）召回情况 该环节为餐饮环节，食材均已使用完毕，故免于召回。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为： 生产商违法使用食品添加剂 （三）整改情况 针对上述情况，该店进行整改： 1进一步强化生产商的遴选审核工作，严格依法查验供货商资质，索要上市凭证。 2.履行经营者退换货责任，消费者可依据有效凭证向该店赔偿等合法权益。 不合格餐具七：汤碗 一、不合格食品基本情况 不合格餐具经营单位：厦门市鸿渐中学，产品名称：汤碗，消毒日期：2024年4月23日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。 二、核查处置情况 2024年5月21日，翔安区马巷所的执法人员按要求对厦门市鸿渐中学（被核查处置单位）开展了核查处置工作。 （一）召回情况 该批汤碗为中学内自用餐具，无法召回。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为：当事人未将3个清洗池分隔开，在清洗餐具时，员工将清洗池内含有洗涤剂的水体溅到已清洗好的餐具上。 （三）整改情况 针对上述情况，该中学进行整改： 1.接到报告后第一时间对现有餐具、消毒柜及餐具车进行自检； 2.将3个清洗池分隔开，防止水体相互飞溅； 3.清洗过程时经常换水、增加清洗池； 4.每周对消毒柜及餐具车进行清洗和消毒。
不合格食品八：牛蛙 一、不合格食品基本情况 不合格食品经营单位：厦门轩晋集团有限公司翔安分公司，产品名称：牛蛙，产品批号：2024-07-10，不合格项目：呋喃唑酮代谢物项目。 二、核查处置情况 2024年8月9日，翔安区大嶝所的执法人员按要求对厦门轩晋集团有限公司翔安分公司开展了核查处置工作。 （一）召回情况 该企业于2024年8 月9日启动召回，向翔安区大嶝所提交召回公告和召回计划，召回截止日期9月8日。截至9 月 8日，共召回0斤。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为：可能是因为养殖过程中药物使用不当导致的。 （三）整改情况 针对上述情况，该公司进行整改： 加大力度管控，严格按照《中华人民共和国食品安全法》要求进行索证追溯，检查合格方给予收货，专人监督，落实到位。
不合格餐具九：粉丝碗 一、不合格食品基本情况 不合格餐具经营单位：厦门市翔安区芳华正茂餐饮店，产品名称：粉丝碗，消毒日期：2024年7月3日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。 二、核查处置情况 2024年7月24日，翔安区新店所的执法人员按要求对厦门市翔安区芳华正茂餐饮店（被核查处置单位）开展了核查处置工作。 （一）召回情况 该批粉丝碗为店内自用餐具，无法召回。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为：粉丝碗清洗不到位。 （三）整改情况 针对上述情况，该商家进行整改： 1、严格依照食品安全标准执行操作； 2、清洗过程由原先的2次增加至3次； 3、消毒时间由原来的10分钟增加至30分钟； 4、对厨房工作人员加强食品相关知识学习。 我店已意识到错误，并积极改正。今后将严格遵守相关食品安全操作规范，确保每一份餐具安全合格。
不合格餐具十：碗 一、不合格食品基本情况 不合格餐具经营单位：厦门市翔安区故乡味餐饮店，产品名称：碗，消毒日期：2024年6月18日，不合格项目：阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。 二、核查处置情况 2024年7月12日，翔安区新店所的执法人员按要求对厦门市翔安区故乡味餐饮店（被核查处置单位）开展了核查处置工作。 （一）召回情况 该批碗为店内自用餐具，无法召回。 （二）原因排查情况 经调查，这批产品不合格的原因为：消毒柜未开启消毒。 （三）整改情况 针对上述情况，该商家进行整改： 1.加强餐具清洗、消毒相关培训； 2.严格按照餐具使用标准对餐具进行定时清洗，定时消毒； 3.实时检查餐具卫生，并列出消毒清洁记录表随时监督及追踪。 |
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