长乐市场监管“贴身”护航，“冰火盛宴”放心嗨吃！

在首个周末活动拉开帷幕前，市场监管“护航小分队”已率先进场“排雷”。针对本次活动“国惠集中预处理+露天海滨摊位”的特殊模式，监管人员向主办方发放监督意见书，开展前置指导。重点核查了国惠预处理海鲜的冷链设备，严防脱冷变质。同时，针对冰饭专区集结的奎桥路老字号、“反向冰饭”新锐档口等小吃摊位，提前核查其冷藏条件，确保活动一开场，安全防线就拉满格。

活动期间的两个周末，除了掌勺的大厨与畅享美食的食客，最忙碌的当属那抹穿梭在升腾烟火气中的“市监蓝”。监管人员对全场业态展开“无死角”组团巡查，用脚步丈量安全防线。

在火锅区，监管人员的目光如炬，紧紧锁定那些亟待下锅的食材。重点核查国惠配送的小锅食材是否全程处于冷链“呵护”之中，严防常温下长时间脱冷摆放导致变质。严查从业人员健康证，严防“带病上岗”，尤其督促直接接触食材、餐食的从业人员全程规范佩戴口罩。同时现场引导“自助”涮煮的消费者将海鲜、肉燕等食材彻底煮熟煮透，确保舌尖上的第一口安全。

转身来到美食集市，从清凉爽口的各式冰饭，到热气腾腾的鱼丸、酥脆的鸡排，监管人员重点检查生熟是否分开、即食食品与原材料是否交叉混放，并反复叮嘱经营者及时加盖保存开封后的奶制品和酱料，严禁在阳光下暴晒，确保从后厨预处理到摊位售卖的每一个环节都干净卫生，让游客手中的每一份美食都经得起“挑剔”。

截至23日晚活动结束，两个周末的现场秩序井然，未接到食品安全投诉及突发事件报告，保障任务圆满完成。这场“敢为天下鲜”的盛宴，不仅点燃了滨海夏夜的消费活力，更让市民游客在习习海风中，亲手涮出一份有“安全感”的鲜味。长乐区市场监管局通过两个周末的坚守，持续擦亮监管底色，让这口“离海最近”的火锅，成为长乐建设国际消费中心城市的最靓名片！