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为规范平台外卖经营行为,加强平台外卖食品安全监督管理,保证餐饮食品安全,保障公众身体健康，莆田市市场监管系统积极开展平台外卖食品安全监督检查。现将第三期外卖经营者食品安全违法典型案例公布如下： 一、莆田市荔城区某餐饮店经营不规范案 案情介绍 2025年6月24日，莆田市荔城区市场监管局执法人员在实地核查饿了么外卖平台线下外卖经营者中发现莆田市荔城区某餐饮店存在安排未取得有效健康证明的从业人员从事直接入口食品工作、采购食品时未履行进货查验，经营场所内未张贴“反食品浪费”标识或提醒。 法律依据及处罚 当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款、第五十三条第一款、《中华人民共和国反食品浪费法》第七条第一款第（三）项的规定，莆田市市场监管局依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第（六）、（三）项、《中华人民共和国反食品浪费法》第二十八条第一款的规定，对其作出当场处罚（警告）。 案例评析 线上或线下提供餐饮服务的经营主体，均应对食品原料进行进货查验和索证索票，从业人员均应取得有效健康证明。同时，《中华人民共和国反食品浪费法》规定餐饮经营场所应当张贴“反食品浪费”标识或提醒。 二、莆田市城厢区某餐饮店使用不符合国家食品安全标准的食材案 案情介绍 2025年4月27日，莆田市城厢区市场监管局执法人员联合第三方检测公司前往“你点我检外卖网红店 你点单我们照单检测”活动投票排名靠前的外卖店莆田市城厢区某餐饮店，对当天使用的食材进行现场监督抽样，分别为乌鸡、苦瓜和白萝卜，共3批次。经抽样检测，乌鸡中恩诺沙星（恩诺沙星与环丙沙星之和）、多西环素、尼卡巴嗪项目不符合 GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》要求，检验结论为不合格；白萝卜中噻虫嗪项目不符合 GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》要求，检验结论为不合格。 法律依据及处罚 当事人的行为涉嫌违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条的规定。2025年5月16日，莆田市城厢区市场监管局将该线索移送市局执法支队处置。经查，当事人提供了进货凭证，能够如实说明进货来源，有证据证明当事人不知道采购的食品不符合食品安全标准，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百三十六条的规定，市局依法作出免予处罚的决定，并将上游供货商涉嫌销售不合格食品的违法线索抄送属地市场监督管理部门。 案例评析 作为“外卖网红店”，线上平台快速扩张，后厨食材质量也成了大众关注的焦点，大家关心的农残、兽残问题则需要依托科学的食品抽样检测。本案的办理体现了“社会共治+精准监管”的现代化治理思路，通过“你点我检”活动将消费者投票与靶向抽检联动，提升监管效率。商家有效落实食材溯源，才得以免予处罚，对网红外卖店落实索证索票、进货查验具有示范意义。 三、莆田市涵江区某烧烤店涉嫌销售掺假食品案 案情介绍 2025年6月5日，涵江区市场监督管理局执法人员根据12345诉求件线索，依法对莆田市涵江区某烧烤店进行检查，发现当事人在美团外卖上的店铺销售的一款名为“小把牛肉串”的菜品，该菜品详情页上标示主料为牛肉。当事人表示该菜品的原料为“汼肉风味小串”。经现场检查，现场查获原料“汼肉风味小串”5把（每把30串），其外包装标称产品配料为鸭肉、汼肉风味腌料（食用盐、味精、白砂糖、食用玉米淀粉）、大蒜粉等，未发现配料表中有牛肉成分。 法律依据及处罚 当事人的上述行为涉嫌违反了《中华人民共和国反不正当竞争法》第八条第一款、《中华人民共和国广告法》第四条及第二十八条第（二）项的规定，依据《中华人民共和国行政处罚法》第二十八、三十二条、《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十条、《中华人民共和国广告法》第五十五条第一款的规定，责令当事人停止发布违法广告，在相应范围内消除影响，并处罚款人民币800元，上缴国库。 案例评析 该商家的广告违法行为侵犯了消费者知情权和公平交易权，扰乱了市场秩序。餐饮服务单位经营者应严格遵守法律法规，如实宣传商品信息，确保食材质量与宣传一致，不得通过虚假宣传等不正当手段吸引顾客。 四、莆田市秀屿区某馄饨店未落实食品安全要求案 案情介绍 2025 年 8 月 13 日下午，莆田市市场监督管理局联合秀屿区市场监督管理局开展督导检查时，执法人员现场发现某馄饨店存在店内用于盛放馄饨等直接入口食品的餐具未经消毒以及从事接触直接入口食品的从业人员未能提供有效的健康证明两个突出问题。 法律依据及处罚 该馄饨店的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十三条第一款第五项以及第四十五条第二款规定。依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项和第六项规定，执法部门依法对商家给予立案警告处理，并责令其限期整改，要求尽快对餐具进行规范消毒，确保从业人员取得健康证明后再上岗。 案例评析 消费者通过线上平台下单，难以知晓线下商家的实际卫生状况和人员健康情况，部分外卖经营者食品安全意识淡薄，存在侥幸心理。餐具消毒和从业人员健康管理是保障食品安全的基础环节，监管部门通过此类典型案例的查处和曝光，旨在警示广大外卖经营者，务必严格履行食品安全主体责任，加强内部管理。 （莆田市场监管 李敏慧、郑一洲 |
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