国庆、中秋双节将至 食品安全温馨提示请您查收

（一）严把生产经营资质关。依法取得营业执照、食品生产/食品经营许可证（或备案、登记等），并严格按照许可范围依法依规开展生产经营活动，确保食品安全。

（二）严把食品采购进货关。食品生产经营者应从正规渠道购进食品及原材料，严格落实进货查验、索证索票等工作，保证所进食品及原材料合法可查、源头可溯。

（三）严把生产经营过程控制关。食品生产单位应严格执行产品出厂检验和全过程记录制度，加强生产工艺关键控制点管理，严防不合格产品流入市场。食品经营者在售食品标签标识符合规范要求，并按照标识要求进行贮存，定期开展冷藏冷冻等设施设备清洁维护，保持食品经营、贮存场所环境整洁等。餐饮服务提供者严格控制食物加工制作关键环节，贮存食品时，要做到生熟、荤素、成品与原料、成品与半成品分开存放；清洗食品原料、食品工用具、清洁用具的水池应分开设置和使用；清洗消毒保洁餐饮具时，要配备与供餐能力相适应的清洗消毒保洁设施并确保运转正常；要严格落实从业人员健康管理制度。旅游景区及周边餐饮单位、农家乐（民宿）等承接聚餐量较大的餐饮服务单位要合理评估接待能力，避免超负荷供餐。

（四）严控食品安全风险隐患。要第一时间化解食品安全问题纠纷；一旦发现疑似食品安全事件的，要做到早处置、早报告，积极配合相关部门开展食品安全核查处置。

（五）落实反食品浪费要求。网络食品交易第三方平台和餐饮服务提供者要弘扬勤俭节约美德，大力倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，主动提供小份菜、半份菜，提示消费者适度适量点餐，拒绝“舌尖上的浪费”。

（一）家庭用餐需注意：1.注重卫生。要选择新鲜干净食材，尽量不购买、储存易腐败变质的食材，避免接触活畜禽，远离野味，不采不食野生蘑菇。在家做饭之前、期间和之后，都要用干净流动的水洗手，厨房用具用后要及时清洗或消毒；处理生食和熟食的用具或盛具要分开。加工食物时，要烧熟煮透。2.按量备餐，杜绝浪费。要增强节约意识，根据家庭就餐人数确定食材量和制作量，既保证新鲜又避免浪费。如果确实吃不完，可放入冰箱冷藏室存放，再次食用前，要彻底加热。

（二）出门在外需注意：1.选择合规场所。订餐前，请查看餐饮门店是否持有有效《食品经营许可证》和《营业执照》。优先选择就餐环境整洁、经营管理规范、实施“明厨亮灶”、信誉度等级较高的餐饮门店。2.理性点餐，拒绝浪费。按需点餐，践行“光盘行动”，剩余菜品及时打包，打包食品需冷藏并尽快食用，避免变质。

（三）网上订餐需注意：网上订餐时要选择网上公示有效证照、餐饮食品安全量化等级高的餐饮服务单位订餐。尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。收到食品后，检查食品包装是否完整，及时食用，勿长时间存放。

（一）及时维护合法权益。节日期间，无论是外出用餐、网络订餐，还是购买食材，如果出现疑似食源性疾病或其他食品安全问题，要及时就医，保存相关凭证，并及时拨打12315投诉举报电话。

（二）监督生产经营行为。内部知情人可通过“全国食品安全内部知情人举报系统”向企业报告或向市场监管部门举报生产经营过程中的食品安全风险隐患，进一步织密食品安全防线，让风险防控更精准、社会共治更有力。