永安市市场监管局全链条培育 “乡村富民小作坊”

今年以来，永安市市场监管局以深化农村假冒伪劣食品专项整治为抓手，积极推进“食品小作坊提质升级”工程，通过全链条培育“乡村富民小作坊”，有效激发乡村特色食品小作坊发展活力，全面筑牢基层食品安全防线。

　　特色食品调研。结合各乡镇特色食品，如贡川镇（洛神花蜜饯）、西洋镇（柿饼）、罗坊乡（腊鸭）等，优先向三明申请地方特色小作坊目录。获批后，组织专业监管团队逐户开展靶向调研，精准识别生产环节安全隐患及不规范问题，为后续精准施策提供数据支撑。

　　精准指导整改。针对调研发现的共性及个性问题，实施“一坊一策”精准提升策略，为每家小作坊量身定制整改方案，指导小作坊加强场地硬件改造和软件升级，要求按照生产工艺流程优化场地布局，完善“三防”设施（防蝇、防鼠、防尘），淘汰老旧、存在安全隐患或不符合卫生要求的设备，推动实现生产场地布局与工艺流程有机融合。

　　提质升级改造。在硬件升级基础上，指导小作坊建立并严格执行原料采购验收、生产关键环节控制等标准化操作规程，同步推进从业人员能力提升工程。通过分类开展食品安全法律法规、标准化操作流程及质量管理技能专项培训，全面增强从业人员专业素养，激发小作坊内生合规动力，形成“硬件改造+软件升级”双轮驱动、标本兼治的提升模式。

　　截至目前，该局已完成全市12家存量食品小作坊提质升级改造，指导5家新建小作坊规范取证。通过树立一批可复制、可推广的示范典型，将小作坊改造提升工作深度融入乡村振兴及富民强村战略，为辖区特色食品产业高质量发展注入新动能，在筑牢群众“舌尖上的安全”防线基础上，有效开辟了一条“小作坊带动大产业、促增收”的乡村富民新路径。