福建省商务厅召开“闽菜馆”专题会

福建消费网-福建新消费讯  2021年4月30日由福建省商务厅召开的“闽菜馆”专题会在福建省商务厅20楼会议室举办，参加会议的有陈安生副厅长、服务业处、建设处、电商处、外贸处、法规处、财务处、综合处、办公室、贸促中心、1233平台、餐饮协会、部分餐饮企业等。

福建省餐饮文化促进会参会代表有常务副会长兼执行会长高建东、副会长单位福州山海智慧餐饮管理有限公司董事长张建海、福州市鑫悦金悦大酒店有限公司总经理陈钦绪，执行会长高建东代表福建省餐饮文化促进会在会上发言，摘要如下：所谓的“闽菜”，除了佛跳墙/鸡汤氽海蚌等大菜外，还要有乡愁的九地市风味小吃；闽菜除了大企业的引领作用外，还需要更多的小企业来促进。一个菜系的发扬光大，一定要让散落在民间的乡厨家宴和地方小吃品牌化产业化，成为一个个“珍珠”，只有百花齐放，闽菜才能走出去成为“龙”，而不是“虫”，在“闽菜走出去”天时地利人和的大好时机，我们建议政府应该在人（闽菜人才培养机制的完善）、财（金融政策的支持）、物（供应链与食品安全朔源）方面更多的赋能中小闽餐企业发展，因为中小餐饮连锁品牌门店是宣传闽菜文化最好的载体。