海沧一餐饮店未履行食品进货查验记录制度受罚

近日，海沧市场监管部门执法人员对辖区某餐饮店进行监督检查时，发现该店的“预拌炸粉、“炒饭酱油”、“香辣油3号”、“冰粉粉”、“口水鸡”无法提供供货者的许可证和食品合格证明文件，未履行进货查验制度、未如实登记食品采购台账、未保存食品进货凭证，且其店内在售的“精酿扎啤”所使用的食品添加剂“二氧化碳”未标注生产日期及净含量。经调查，该餐饮店的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十三条、第七十条规定，根据《市场监督管理行政处罚程序规定》相关规定，依法对该餐饮店作出罚款5000元的行政处罚。

执法人员表示，食品经营者应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。

民以食为天，为进一步防范化解风险隐患，坚决守住食品安全底线，海沧区市场监管局持续开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，坚持以问题导向为抓手，聚焦重点领域，对食品安全主体责任落实、进货查验、过程控制、标签标识等方面进行监督检查，全力保障辖区食品安全。

法条链接

《中华人民共和国食品安全法》

第五十三条　食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明（以下称合格证明文件）。
　　食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。
　　实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件，进行食品进货查验记录。
　　从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。

第七十条　食品添加剂应当有标签、说明书和包装。标签、说明书应当载明本法第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项，以及食品添加剂的使用范围、用量、使用方法，并在标签上载明“食品添加剂”字样。（通讯员：陈萍丽）