思明区市场监管局召开企业食堂食品安全培训会

“民以食为天，食以安为先。”作为思明区发展新质生产力的一大主阵地、主窗口，莲前辖区总部经济活跃，电商平台云集，进一步夯实企业食品安全主体责任，切实保障企业员工餐饮安全，有效防范食品安全风险隐患，是市场监管部门义不容辞的责任。近日，厦门市思明区莲前市场监管所受邀前往安踏集团组织开展企业食堂食品安全专题培训会。安踏集团食堂食品安全总监、食品安全管理员、从业人员共100余人参加会议。

培训围绕‌2024年‌食品安全宣传周的主题“诚信尚俭 共享食安”，以《餐饮服务食品安全操作规范》为重点,就食堂食品安全职责、常见问题隐患、自查重点环节等方面展开详细讲解。同时要求食堂要严防、严管、严控食品安全风险，严格做好相应的台账记录，建立日常食品安全风险防控机制，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，扎实开展食品安全自查整改工作，确保安全隐患排查到位。“这个培训内容丰富，操作性强，对我们的工作有很强的指导性。”

培训会后，执法人员对食堂食品安全进行检查，针对食材索证索票、贮存加工、餐饮具清洗消毒等环节，进一步排查问题隐患，要求企业限期整改。同时，要求食堂负责人加强食品安全管理，保持场所卫生整洁，做好防潮、防尘、防蝇、防鼠等措施；加强食材配送管理，定期盘点库存，防止食品过期变质；加强餐饮食品加工技能和营养学培训，做好荤素搭配、少油少盐，为企业职工提供合理膳食。此外，针对该企业为职工提供自助餐的情况，积极引导食堂浓厚“制止餐饮浪费 弘扬勤俭美德”宣传氛围，要求广大职工合理取餐，避免浪费。

“我们还将继续坚持在服务中强化监管，在监管中体现服务，积极探索‘监管+包保、抽检+执法、督查+自查’的多维立体监管模式，持续提升企业食品安全保障水平。”下一步，思明区市场监管局将继续深入推进市场监管系统行风建设，始终坚持食品安全“四个最严”要求，坚决压实企业食品安全主体责任，切实保障企业员工饮食安全，让企业放心入驻、员工安心扎根，为辖区食品安全、企业健康发展保驾护航。（通讯员：叶升明）