胖东来模式落地福州社区 永辉群众店焕新打造“3公里生活圈”

5月23日，永辉超市福州群众店以全新面貌重新亮相。作为永辉超市在福州店龄超过20年的门店，该店聚焦3公里生活圈，与商务部等12部门关于推进城市一刻钟便民生活圈建设的意见高度契合，门店的调改围绕着"商品、环境、服务、员工"四大核心，深度借鉴行业标杆经验，打造"有温度、有品质"的社区生活中心。

开业前夕，门店特别举办邻里答谢品鉴会，邀请周边社区老顾客和社群粉丝参与，通过特色商品品鉴、调改亮点讲解及互动体验，让百余名居民提前感受到焕新后的服务场景，美食的香甜与欢声笑语交织，为即将启幕的品质升级写下温暖注脚。

商品革新：从田间到餐桌的"品质革命"

开业当天上午，尚未到常规营业高峰时段，群众店入口处已经排起了长龙。记者注意到，现场不少消费者专门前来体验新改造门店。"我就住在隔壁，今天是专门过来体验的。"市民王女士开心的说到。

"调改后，烘焙、熟食区的变化最为显著，占比从原有的5%增长至25%。"门店负责人透露。据悉，调改后单品总数6200支，其中新引入商品占比达70%，引入超50支胖东来自有品牌商品，超170支永辉优选自有品牌商品，进口商品占比13.5%，满足顾客多样化需求，调整后的商品结构达到胖东来商品结构的65%以上，让周边居民在家门口就能买到多款品质爆款。

走进生鲜区，记者发现水果货架上多了些别致细节：果切盒都标注着甜度编号，货架旁的导购员正为顾客讲解品尝顺序。"以前买整果怕吃不完，现在果切按甜度推荐，还能免费去皮切块，太适合我们小家庭了。"带着孩子选购的王女士边说到。

在蔬菜区，永辉农场包装玉米、贝贝南瓜等自有品牌商品被摆放在黄金位置，搭配竹蔗马蹄茅根汤料组合的"炖汤专区"吸引了不少中老年顾客。"这些定向种植的蔬菜从种子就开始溯源，买得安心。"正在挑选铁皮石斛的张大爷告诉记者。据店长介绍，蔬菜品类通过淘汰120个常规单品，新增定向种植、有机、花青素概念菜等特色商品，通过精简与升级，切实丰富了周边群众的“菜篮子”。

肉禽区的"新鲜感"也引人驻足，潮汕现切牛肉专柜前，师傅正为顾客现场分割黄牛肉。"现切特别受欢迎，大家看得到的新鲜。"工作人员边为顾客打包边介绍。记者注意到，冰鲜柜里东山岛黄花鱼、宁德大黄鱼等地标水产与进口三文鱼同台竞技，活鲜区的大鱼分割服务吸引众多顾客围观。

场景再造：菜市场里的"生活美学"

与传统超市不同，改造后的卖场更像精心设计的社区生活馆。1.6米高的货架让空间更显通透，射灯下的商品如同艺术品般陈列。烘焙区飘来现烤面包的香气，四拼瑞士卷、龙井桑葚大福等新品旁设有试吃台，几位年轻顾客正用手机拍摄"颜值爆表"的榴莲千层蛋糕。

"过道拓宽后，推婴儿车也不怕磕碰了。"带着双胞胎来购物的李女士告诉记者。记者观察到，卖场新增多处便民服务区：身高测量仪旁有家长在记录孩子成长数据，宠物寄存处配备饮水装置，收银台外的"爱心驿站"提供免费冰袋和易碎品打包服务。最受欢迎的是现制熟食区，炭火烤鸭的滋滋声与韩式炸鸡的香气交织，形成独特的"超市烟火气"。

服务升维：细节处的"幸福密码"

在海鲜区，林阿姨正在体验"全流程服务"：选购的活鱼现场去鳞切片，工作人员贴心地用滤水盒沥干水分。"以前最怕处理活鱼，现在连姜丝都帮忙备好了。"她笑着展示购物袋里的"海鲜料理包"。这样的精细化服务贯穿全店：肉铺提供切丝、切片、切丁、剥皮、剔骨定制加工，海鲜区域把“只卖海鲜不卖水”“包装袋已去重”“免费提供打氧、保鲜服务”张贴在了最醒目的位置，果切区的“468原则”设置"八小时鲜度时钟"，就连连卷袋旁都配备了湿手器。

"这不是简单的硬件升级，而是服务理念的重构。"永辉超市调改项目负责人表示，门店新增15名员工，员工的综合薪资提升近20%，除了薪资上的提升，带薪年假、免费工作餐等福利显著提升。

社区共生：打造"3公里生活圈"新范式

作为永辉超市"家门口的品质生活"试验田，群众店特别强化社区联结功能，通过3公里精准服务半径构建"小半径·全场景"的便民生态，与城市一刻钟便民生活圈建设形成有机联动。卖场深处开辟的便民休闲区，既有老人用血压仪自测健康数据，也有上班族用免费微波炉加热便当。正在操作自助取冰机的赵先生感慨："这些服务看似微小，却实实在在地解决了日常痛点。"

"群众店如同邻里生活的大管家。"永辉超市福州大区调改负责人表示，本次调改不是单纯的商品升级，而是通过空间重构、服务创新，重新定义社区商业价值。随着晚高峰到来，卖场灯光照亮了老百姓的一日三餐，货架上的"日清"标识在射灯下格外醒目，这家陪伴了周边居民20余载的门店焕新蜕变，正以润物无声的方式浸润着榕城百姓的生活肌理。

随着福州群众店正式焕新亮相，永辉全国调改门店数量已达84家。值得期待的是，6月中旬福州融侨店也即将调改开业，为"福州便民生活圈"注入新活力。未来，永辉将坚定走胖东来模式的品质零售路线，以高质价比、优质服务与差异化商品开发，更好地满足国人需求，努力成为更适合中国主流家庭的国民超市。（张轩宇）