科学选购与食用肉及肉制品——福清市市场监管局给您支招

1. 看供应商资质

消费者应选择证照齐全、进货渠道正规、供应商资质齐全、肉品质量有保障的超市、农贸市场或肉类专营店等经营单位购买肉类产品。避免在流动摊贩等无资质场所购买，以降低购买到假冒伪劣或不合格产品的风险。网购畜禽肉类产品时，也应选择正规平台，并关注商家的食品经营许可证及产品信息。 

2. 看感官性状

新鲜肉类：表面应有光泽，肌肉红色均匀，脂肪洁白，外表微干或微湿润，不粘手，按压有弹性，无明显异味。  

图源：福建市场监管

3.看证件标识

（1）查看“两单两章”：购买生鲜猪肉时，注意查看是否有动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、生猪滚筒式验讫印章、肉品检验合格章。

图源：北碚食品药品监管

（2）预包装肉制品：包装完好、标签清晰，标注生产日期、保质期、生产厂家、配料表及食品生产许可证编号等，避免购买“三无”产品。

无标签信息（图源：山东市场监管）

（3）进口肉类：有中文标签及《入境货物检验检疫证明》。

1. 生鲜肉建议在0~4℃冷藏保存，尽快食用完毕；如需长期保存，应分装后冷冻保存，避免长时间暴露在常温下。  

2. 熟食、火腿等肉制品开封后需密封冷藏，并尽快食用。  

3. 生、熟肉分开存放，避免细菌交叉污染。  

1. 处理生肉前后需洗手，刀具、砧板及时清洗消毒。

2. 烹饪肉类时要彻底加热，确保中心温度达到70℃以上（尤其是烤肉、涮肉时）。

3. 避免食用未熟透的肉制品（如生腌、半熟肉类），防范寄生虫风险。

1. 适量摄入：根据《中国居民膳食指南》建议，每日畜禽肉摄入量控制在40~75克。

2. 高血压、高血脂人群应减少高盐、高脂肉制品的摄入。

3. 谨慎选择“低价促销肉”，警惕变质或掺假产品。

1.警惕价格异常：若肉类产品价格明显低于市场价，需谨慎购买，避免购买到病死、毒死或来源不明的肉类。

 2.拒绝私屠滥宰：切勿购买未经检验检疫的私自屠宰肉类，此类产品存在重大安全隐患。

1.保留凭证：购买肉类产品时，务必索要并保留购物小票、发票等凭证，以便出现问题时维权。

（图源：山东市场监管）

2.及时维权：如发现肉类产品存在质量问题或可疑情况（例如发现肉品颜色异常、异味、包装破损、未经检验检疫等），请及时拨打12345、12315投诉举报热线。