食安培训+实地严检 泉州织密校园食品安全网

为进一步加强校园食品安全工作，针对市委巡察五组指出的“校园食品安全监管存在薄弱环节”问题，泉州市市场监管局迅速响应、立行立改，通过组织专题培训、部署专项整治等组合拳，推动食品安全规范制度入脑入心，督促全市中小学、幼儿园及供餐单位负责人全面压实主体责任，精准扫除食品安全管理盲区，全力守护校园“舌尖上的安全”。

7月29日，泉州市市场监督管理局深入泉州鲤城锦朵朵幼儿园，开展暑假期间校园食品安全专项检查，以实际行动回应群众关切，保障师生饮食安全。

此次检查聚焦学校食堂关键环节，执法人员对环境卫生、从业人员健康管理、原材料进货查验、“一品一码”食品安全追溯体系录入、餐具清洗消毒、食品留样等进行了细致排查，督促幼儿园切实履行食品安全主体责任，建立健全管理制度，定期开展自查自纠，提升食品安全管理水平。

“孩子的饮食安全是重中之重，我们要做让孩子和家长都放心的幼儿园。”泉州鲤城锦朵朵国际幼儿园园长刘锦庄介绍，在7月21日泉州市市场监督管理局联合市教育局召开的校园食品安全整治工作视频会议后，园方第一时间组织后勤及厨房人员展开培训，对照会议部署的食品安全、卫生消毒等重点要求，逐项细化落实。该园食品安全员陈小凤表示，每日都会严格把关食材新鲜度，从源头守护孩子们的饮食安全。

学生家长陈宏表示，幼儿园不定期邀请膳食委员会入园监督，加上市场监管和教育部门常态化开展检查，多重保障让家长对校园食品安全充满信心。

检查中，执法人员重申，所有采购食材必须严格落实进货查验和“一品一码”信息追溯制度，做到来源可溯、问题可追、质量可控。暑期整改关键要抓好三件事：一是硬件设施查漏补缺、提质升级。二是看清洗、切配、烹饪流程是否规范，开展全覆盖人员培训。三是细化完善食品安全管理制度，强化责任落实。

值得一提的是，为筑牢校园食品安全防线，市市场监管局还召开了泉州市校园食品安全整治工作视频会议，会议不仅全面部署了暑假期间校园食品安全整治工作，还邀请专家围绕食品安全主体责任与监督检查双管控、典型案例警示进行专题培训，利用暑期开展“全链条体检”，强化隐患排查与食品安全主体责任落实。市、县两级市场监管、教育部门有关人员，各级各类学校主要负责人、学校食堂食品安全总监、食品安全员及承包经营企业、供餐企业负责人等共5960人参与培训。

泉州市市场监管局相关负责人表示，近期将持续开展常态化检查与精准督导，确保秋季开学时，每所学校食堂都能让师生吃得放心、安心。