家门口体验胖东来同款，永辉厦门五缘湾湾悦城店8月9日试营业

作为高颜值现代化的国际都市，厦门正以建设国际消费中心城市、打造高品质一刻钟便民生活圈为契机，持续释放“促消费、扩内需”政策红利。湖里区作为核心城区，也积极推动商业升级与消费场景创新。在此背景下，永辉超市积极响应城市商业升级号召，将全国调改战略落子厦门核心商圈——8月9日，厦门首家“学习胖东来”自主调改店五缘湾湾悦城店试营业。此次调改围绕商品结构、服务体验、空间场景和员工关怀四大维度深度革新，精准对接厦门居民对品质生活与便捷服务的需求，同时融入滨海城市特色，成为融合民生需求与消费品质升级的滨海城市商业新样本。

坐落于厦门湖里区的五缘湾湾悦城店，承载着服务高端居住区与旅游客群的双重使命。这座经营面积超3400㎡的卖场经系统性重构，商品结构实现质的飞跃，调改后单品总数9253支，其中新引入商品占比达65%，引入69支胖东来自有品牌商品，125支永辉优选自有品牌商品，进口商品占比14.3%，调整后的商品结构达到胖东来商品结构的80%。“作为永辉在厦门首家自主调改店，我们全面对标胖东来的产品和价格，让厦门市民在家门口就能买到多款爆品好物”，门店负责人表示。

鹭岛烟火对话鲜潮主张，商品焕新重塑体验

步入生鲜区，浓郁的鹭岛烟火气扑面而来。海鲜区化身“迷你渔市”：活鲜池中帝王蟹、波龙、面包蟹、珍宝蟹构筑“进口四大金刚”矩阵，松叶蟹与西澳红龙带来深海珍馐；本港特色产品强势亮相，东山岛冰鲜渔获、本港黄蛏、狗鲨鱼等还原闽南“靠海吃海”的饮食基因。门店特设“闽南鲜味”专区，集中呈现这些地道风味。

蔬果区则呈现鲜明的“颜值矩阵”。嫩绿的黄瓜、紫红的甘蓝、橙黄的胡萝卜，与新疆直采的火焰红弗雷葡萄、翡翠绿无核白葡萄交织成“果蔬彩虹墙”；蔬菜区聚焦定向种植溯源体系，12支全程可溯源蔬菜与水培沙拉满足新生代健康需求，炖汤专区鲜玉竹、鲜人参等食材呼应闽南药膳传统。

烘焙熟食区成为最大亮点，其面积占比从5%跃升至28%。烘焙区“丰收的喜悦”欧包层叠金黄，“核桃满满”面包散发乳酪焦香；熟食卤味区则升腾着浓郁的市井烟火气，透明档口宛如“环球风味驿站”：胖东来同款的韩式炸鸡泛着蜂蜜蒜香的金黄脆壳，小甜肠滚着焦糖色油光；而旁边的姜母鸭、海蛎煎、五香卷等等闽南古早味小吃，更是引得本地顾客驻足。

除了商品结构大刀阔斧的改革，永辉与核心品牌深度共创推出“永辉定制”独家商品。例如永辉定制伊利鲜牛奶，以7.9元亲民价掀起抢购热潮。这款950ml家庭装鲜奶，选用GAP一级认证牧场奶源，每100ml含3.2g优质乳蛋白，体细胞及菌落数严于欧盟标准，配合专利屋顶锁鲜包装与15天冷藏保质期，成为永辉“优质平价”战略的生动注脚。正如永辉CMO佘咸平所言：“我们正着力构建高质价比商品矩阵，让‘优质平价’成为永辉的新标签。”

滨海便利新体验，通透空间细节服务

在场景的打造上，卖场空间革新体现“通透哲学”。中岛货架齐肩高度让视野一览无余，通道也大幅度拓宽。温暖柔和的射灯聚焦商品，场内明暗错落，整体氛围更显年轻清新，层次感拉满。收银区域布局同步优化，增加了自助收银机，给予顾客更多的便捷和最大的自由。

服务升级是本次调改的重中之重，处处体现着对厦门这座旅游与宜居并重滨海城市的细腻洞察。在食百区配备放大镜，方便顾客查看商品细节；连卷袋旁配备湿手器，方便顾客快速打开袋子；生鲜区服务更是周到，肉禽区提供切丝、剥皮、剔骨等多项定制服务，水产区为顾客提供帝王蟹等海鲜的清洗打氧服务，满足顾客多样化的需求。

而“海鲜厨房”集活鲜展售、加工烹饪与堂食服务于一体，消费者可现场挑选由厨师代工清蒸或香煎，即刻享用现烹美味。这一场景化体验，精准契合了游客和年轻群体对即时、新鲜、互动式消费的追求。便民设施也不断升级，休息区新增身高血压仪、宠物安置区、视力检测表，还配备直饮水、四季茶饮及微波炉，让顾客在购物之余能感受到家一般的舒适与便捷。

食品安全方面严守“468原则”，新鲜果切类产品超4小时八折、6小时六折、8小时下架，部分叶菜、肉禽类商品实行日清，确保消费者能购买到新鲜、安全的食品。

员工幸福工匠赋能，夯实服务新基石

调改的背后，不仅为顾客带来更好的购物体验，同时也积极响应了厦门市促进就业、稳定岗位的政策导向，大大刺激了就业。仅五缘湾湾悦城店店，员工团队规模从73人扩容至151人，为本地创造了大量就业岗位。 在员工福利方面，调改后员工综合薪资也大幅度提升，增设员工食堂与休息室，缩短营业时间让员工更好的兼顾家庭。

促进就业既要数量更要质量。永辉于近期全力推进的“工匠计划”，该计划以《全国技工岗位技能标准》为基础，覆盖果切、水产、猪肉分割等七大核心岗位。通过严格的全国大区教练认证，构建了覆盖烘焙、熟食等七大岗位的“初级-中级-高级”阶梯式技能认证体系。其核心“两个一万”目标——培养“万名技工”专业队伍，推动高级技工及教练实现“万元薪酬”，旨在破解零售行业“技工荒”，夯实高质量服务根基。该计划不仅提升了员工技能与收入，也与厦门市推动高质量就业、提升劳动者技能素质的方向高度契合，为本地零售业输送了专业人才。 永辉超市相关负责人强调，“当专业被尊重，每个平凡的岗位都会闪耀着不平凡的光芒，这份源自内心的热爱与坚守，将会化作货架上更新鲜的食材、更温暖的服务，将这份美好传递给每一位顾客。”

永辉超市闽南大区负责人指出：“五缘湾湾悦城店是永辉在厦门调改的首店，既融合胖东来服务精髓，又深度结合厦门‘海港生活’特质与年轻化消费趋势，注入在地化基因。我们致力于将其打造成为响应厦门国际消费中心城市建设、服务市民游客的品质生活新空间。”据悉，厦门杏林万科里店也将于9月中旬调改开业。目前永辉全国调改店已超150家，预计2026年春节前突破300家，通过持续深化商品革新与服务升级，永辉正朝着“更适合中国主流家庭的国民超市”的目标稳步迈进，为实体零售转型提供可复制的品质样本。