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一道麻辣小龙虾，历经九道工序，方能色香味俱全，成为永辉超市的夏季爆款； 一名鱼丸技工，一分钟内手工捶打上百次，让福州非遗技艺通过标准化生产走进全国永辉； 一条鱼的剖杀，十余项分割标准，去鳞、取胆、剔骨……全过程须在60秒内精准完成，一片鱼鳞的残留都可能影响最终评分。
（永辉超市2025年全国技能大赛杀鱼技能项目比赛现场） 这是永辉超市第十届全国技能大赛总决赛的现场，永辉超市一年一度的技能重头戏，高手云集，比拼激烈，是永辉超市对“工匠精神”的极致追求，也是对商品品质的扎实掌控。
（永辉超市2025年全国技能大赛总决赛开幕式现场） 12月19日，永辉超市2025年全国技能大赛总决赛在福州举办。本次大赛以“品质零售 技能铸就”为核心主题，吸引了来自永辉超市全国各大区的近300名一线技术能手，围绕肉类分割、水果分切、烘焙制作、熟食加工、职人主播、设备维修、智慧物流等13个核心技能项目展开激烈角逐。
（永辉超市2025年全国技能大赛牛肉分割项目比赛现场）
（永辉超市2025年全国技能大赛猪肉分割项目比赛现场） 本届大赛自今年5月启动以来，共吸引超过30000名员工踊跃参与，历经区域选拔、专项培训、多轮竞赛，最终脱颖而出的选手在总决赛中展现了高超的专业技能与专注务实的工匠风貌。本届大赛不仅覆盖了国民超市涉及的传统操作岗位，也积极融入电商直播、物流技术等新兴业态项目，全面呼应了永辉超市在商品品质、服务体验与运营效率等多维度的综合提升。
（永辉超市2025年全国技能大赛职人主播项目比赛现场） 永辉超市CEO王守诚表示：“永辉超市在高技能人才队伍建设与专业化培养方面持续投入，通过以赛促学、以赛提技，强化一线员工的实操标准与品质意识，为坚定走品质零售路线储备扎实的人才基础，为顾客持续创造更安全、更优质、更高效的购物体验。”
（永辉超市CEO王守诚） 决赛现场，经过激烈的比拼，最终产生了13位冠军、26位亚军、39位季军。永辉超市公园道店烘焙技工吴其平是烘焙项目的冠军，他表示：“能在全国大赛中获奖非常激动，这份荣誉属于我们整个团队。我会继续专注每一道工序、每一个细节，用扎实的技能为顾客做出更好、更安心的烘焙产品。”永辉超市还依据教练组及员工组的技能总决赛各项目排名积分评选出3名最佳团队奖，本次大赛共有近百位参赛者获奖，颁发奖金共计160000元。
（永辉超市2025年全国技能大赛烘焙项目比赛现场） 值得一提的是，永辉超市将核心人才项目“1933零售精英工程”全面融入本次全国技能大赛体系，来自全国的管培精英与一线员工同台竞技，深入业务，锤炼技能，真正下沉到门店服务国民消费。 2025年4月，永辉超市正式启动“工匠计划”，确立了《全国技工岗位技能标准》，目标培养“万名技工”专业队伍。作为福州市商贸流通行业工匠学院建设主体，永辉超市拥有自主开展职业技能等级认定的资质。据了解，自2025年3月开始组织开展职业技能等级认定，截至2025年12月，永辉超市已开展11期认定考核，共有258名技术员工通过认定，成功获得国家人社部认可、全国联网可查的职业技能等级证书。未来，永辉超市将持续扩大认定范围与规模，进一步提升员工技能“含金量”与市场竞争力。
（参赛者在现场比拼维修技能） 与此同时，永辉超市不断完善分红体系，通过“利润共享”机制让员工成为企业发展的“共同体”。自2024年启动调改以来，永辉超市坚定学习胖东来模式，走幸福的品质零售路线。当前，调改进入精细化纵深阶段，永辉超市在“人”和“商品”上持续发力，除了不断提升员工的服务水平，永辉超市还聚焦“商品中心化”发展。今年以来，永辉超市聚焦“永辉定制”与自有品牌“品质永辉”两大系列。截至目前，已面市的15支单品，自10月面市以来累计销售额过亿。
当行业纷纷探索差异化竞争与可持续增长模式之际，永辉超市的实践提示了一条可借鉴的路径：推动“人的专业化”驱动“商品的品质化”，以“共享机制”聚焦转型和发展，最终构筑起兼顾员工幸福、企业效能与顾客满意的品质零售。这不仅是单一企业的转型探索，更是中国实体零售迈向高质量发展具有行业意义的系统性变革。（张轩宇） |
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