朴朴厨房”厦门首店落地 布局“小而美”社区餐饮赛道

近日，家住莲坂的市民打开朴朴超市App时，发现首页新增了“朴朴厨房”板块。无需切换平台，线上下单即可买到现煮的海鲜沙茶面、四物老鸭汤面线，甚至还有手作荔枝肉、现烤披萨等中西餐品。随着福建即时零售知名平台朴朴超市旗下的餐饮品牌“朴朴厨房”厦门首店正式落地，踏入“前置仓+餐饮”新赛道，一场关于社区便利与品质餐饮的变革悄然开启。

　　主打“小而美”安心餐饮

　　从原料到包装，“朴朴厨房”打出“全链路干净”的牌：茶饮咖啡果汁用水达直饮标准，米选用东北大米，油选用金龙鱼等品牌，鲜奶采用短保鲜牛乳；包装符合国家食品安全标准，餐具独立密封。“小而美”成为“朴朴厨房”的品牌理念。品类上，“朴朴厨房”覆盖闽南特色、家常炒菜、粉面粥饺、西餐简餐等，兼顾本地口味与多元需求。这种“线上超市+餐饮外卖”一体化模式，让即时零售顺利拓展到餐饮，让消费者实现“一站式到家”。

　　据了解，“朴朴厨房”此前已在福州试点，形成“前置仓+中央厨房+品牌外卖”模式。业内人士认为，这是朴朴从“生鲜零售”向“社区生活服务”延伸的关键一步。

　　完成多家门店选址规划

　　当下，即时零售赛道竞争白热化。美团收购叮咚买菜，重兵布局即时配送；饿了么更名淘宝闪购，跳出餐饮局限，发力全域零售；京东、抖音等巨头也纷纷入局，社区30分钟生活圈成为必争之地。

　　面对激烈竞争，朴朴超市避开正面价格战，深耕“小而美”的社区餐饮赛道。在厦门，朴朴目前已完成多家“朴朴厨房”门店选址规划，部分项目进入落地阶段，位置包括高林等地。

　　对市民而言，“朴朴厨房”带来便捷、安心的用餐选择；对行业而言，这一模式为即时零售转型提供新思路——不再局限于商品配送，而是向服务延伸，用品质与信任构建竞争壁垒。

　　在业内人士看来，这一布局，本质是朴朴对“社区流量”的深度挖掘——生鲜日用品消费高频但利润薄，餐饮毛利更高且复购强，两者结合可提升单仓坪效、增强用户黏性。

　　此外，朴朴超市进军餐饮，也被业内视为其对外卖平台巨头盯上即时零售的主动迎战。“生鲜日用品和餐饮可以互相引流，失去其中一块，在未来平台巨头正式进攻时，也等于面临失去整个市场的重大风险。”一位零售行业资深人士认为，“朴朴厨房”的落地，不仅是一个品牌的扩张，更是即时零售行业从“送商品”到“送生活”的转型缩影。

　　“‘朴朴厨房’精准切入‘上班族简餐、家庭便捷用餐、老人儿童安心餐’的场景，不仅仅是布局社区品质餐饮，其用意也在于‘线上社区餐食’这一市场或成未来即时零售的必争之地。”该业内人士表示，朴朴能否以“小而美”的社区餐饮为切口，下好先手棋，凭借“安心+便利”的优势站稳脚跟，仍然值得人们持续关注。（厦门日报记者 沈彦彦）