阳光治“里” 全链守护 湖里区多维度发力从严规范无堂食外卖经营秩序

近日，厦门市湖里区市场监管局立足辖区网络餐饮行业实际，以守护群众“指尖上的餐食安全”为出发点，紧扣“阳光治‘里’”核心理念，聚焦无堂食外卖监管痛点、难点，通过培训明责、封签守护、联动整治三维工作举措，全链条规范无堂食外卖经营行为，严查行业违法乱象，推动辖区网络餐饮市场规范健康、长效发展。

为从源头压实食品安全主体责任，湖里区市场监管局组织开展无堂食外卖经营者合规专题培训，培训重点解读《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》《无堂食外卖食品安全管理规范》等法规标准，解析经营资质、线上公示、后厨操作、餐品包装等合规要点，明确违法违规经营的法律后果与处罚标准，为商家对标自查、整改提升树立清晰标尺。培训结束后，辖区无堂食外卖商家集中签订《食品安全承诺书》，主动向社会作出合规经营、规范加工的承诺，以自律承诺筑牢外卖餐食安全第一道关口。

紧扣“阳光治‘里’”主题，该局统一设计定制，向辖区商户免费发放食安封签30万枚，全力提升无堂食外卖“一餐一签”覆盖率，从源头防范餐品在配送途中被私自拆封、调换、污染等风险隐患。同时，湖里区市场监管局联合区疾控中心创新宣传形式，精心策划推出《“食”事求是之沙门氏菌&食安封签》科普短视频，巧妙融合闽南戏曲韵味与潮流说唱风格，以群众喜闻乐见的方式普及食品安全知识，引导商户自觉依规使用一次性食安封签，补齐配送环节监管短板，构建从后厨出餐到末端配送的全流程安全屏障。

湖里区创新共治模式，率先在殿前街道开展试点，整合市场监管执法人员、城中村物业、社区工作人员等多方基层力量，组建专项联合巡查队，深入城中村开展拉网式“扫楼”排查。对辖区无堂食外卖经营户建立“一户一档”动态台账，精准摸清底数，完善经营画像。通过线上数据比对+线下入户实地核查相结合的方式，精准排查资质挂靠等“幽灵外卖”违法线索，依法查办相关违法案件，形成有力震慑。

与此同时，该局结合市场监管执法队伍“清风铁纪”教育整顿行动，建立常态化督查机制，紧盯城中村、无堂食外卖集中经营片区，开展高频次靶向复查，重点核查证照资质、后厨环境卫生、原料采购管控、加工操作规范等关键环节，累计排查并督促闭环整改食品安全问题隐患75项，铲除“幽灵外卖”滋生土壤，持续净化无堂食外卖经营环境，以严格监管、阳光治理守护市民舌尖上的安全。（通讯员：杨 丹）