厦门集美聚力共治打造网络餐饮安全示范区

近年来，网络餐饮行业蓬勃兴起，大型商业综合体因人流量大、餐饮业态集中等优势，逐渐成为网络餐饮经营的重要承载区域。为切实破解商圈网络餐饮监管难题，守护市民“舌尖上的安全”，厦门市集美区杏林市场监督管理所在市市场监管局食药协调处的指导推动下，创建厦门大悦城商圈网络餐饮安全示范区，协同共治筑牢食品安全防火墙。

党建激活“朋友圈”

示范区以党建为引领，与市市场监督管理局食药协调处、杏林市场监管所党支部三方共建，邀请食安专家走进厦门大悦城，为示范区的管理人员及入驻商家开展精准授课，系统普及食品安全相关法律法规、实操标准和风险防控知识。同时，创新管理模式，通过“党员示范点”“放心经营户”等创建活动，推动党员经营者亮身份、亮承诺，带头落实网络餐饮食品安全有关要求。

商管化身“护卫队”

为充分发挥商业运营主体自主抓食品安全的责任意识，杏林市场监管所指导示范区组建“网络餐饮商管护卫队”。护卫队由熟悉商户经营细节、掌握日常运营痛点的大悦城管理方人员组成，经过市场监管部门的定期培训和实操帮带后，承担起食品安全问题线索收集、常态化巡查等核心职责。双方建立信息共享、协同检查、联合约谈三项工作机制，护卫队定期向市场监管部门上报问题线索和巡查情况，监管部门及时核查问题线索，实时为示范区食安问题处置提供专业支持与执法保障，护卫队滚动核查整改落实情况，监管部门全程跟踪，形成闭环监管链条。

把脉开方“分级治”

为了破解“一刀切”问题，提升监管的效能与精准度，示范区推行商户动态分级管理机制，对入驻网络餐饮商户实行动态分级管理，按照商户食品安全日常管理情况划分成A、B、C三个等级，由商管护卫队进行差异化巡查管理。A级商户作为合规经营标杆，每半年开展一次常规检查，并引导其发挥示范引领作用，带动周边商户提升规范经营水平；B级商户聚焦其经营薄弱环节，每季度一次重点检查，现场指导其整改提升；C级商户每月一次严格检查，全方位排查风险隐患。

智慧赋能“云护航”

为进一步提升监管效能，实现动态化、即时化、精准化管控，示范区在商管护卫队实体化运行的基础上，创新开发了专属食安监管小程序，供网络餐饮商管护卫队用于日常检查记录、隐患信息录入、整改情况跟踪、商户分级管理等工作，构建形成“日常巡查—实时上报—限期整改—动态评级”的全链条云端监管模式，让监管工作更高效、更规范、更透明，以数字化手段为示范区创建持续赋能增效。

自网络餐饮安全示范区启动建设以来，食安封签实现100%全覆盖，商城为无品牌标签商户提供免费领取服务，牢牢守住外卖配送安全关口；明厨亮灶实现100%接入，后厨操作全程可视、可管、可追溯；累计开展检查300余次，整改问题426项，实现隐患问题100%整改闭环，群众消费安全感、满意度得到持续提升。（通讯员：陈雅欣）