马尾区市场监管局全力做好第十四届海峡青年荟食品安全保障

两岸青年欢聚榕城，青春交流火热启幕。第十四届海峡青年荟以“交流·奋进·融合”为主题，8月3日-9日在福州举办，2000余名两岸青年齐聚一堂，共叙情谊、共谋发展。为护航这场两岸青年交流盛会，马尾区市场监管局压实重大活动食品安全保障职责，坚持前置统筹、全程严管、技术支撑，全方位筑牢餐饮食品安全屏障。

靠前谋划下好保障“先手棋”。马尾区市场监管局第一时间组建食品安全保障专班，制定保障方案及应急预案，琅岐分局召开专题部署会议2场，细化各岗位职责与管控标准，压实工作责任，提前主动对接活动接待单位，明确食品安全管理要求，压紧压实食品经营主体责任。提前开展预防性全面风险排查，严格审核供餐食谱，排除高风险菜品，围绕后厨卫生、设施设备、加工操作及三防落实等关键环节逐项核查，排查整改隐患3个。

驻点监管把牢餐饮“全链条”。安排2名监管人员进驻海峡青年交流营地开展全程驻点保障，紧盯后厨、宴会厅等重点区域，对食材采购、加工制作、分餐供应、餐品留样等实行全流程闭环监管。督促严格执行食材采购索证索票与进货查验制度，所有食材均需留存供货资质、合格证明及采购凭证，确保来源可溯。对每日新进食材建立明细台账，逐一核对品类、数量及检验检疫信息。严格把控生熟分开、烧熟煮透、餐具消毒、规范留样等核心节点，督促从业人员严格执行餐饮服务操作规范。每日巡查覆盖餐饮加工环境卫生、设施设备及三防设施，确保监管无盲区、无死角。截至8月7日，已安全保障6069人次就餐，现场餐饮运行平稳有序。

技术赋能筑牢风险“防火墙”。联合第三方检测机构设置快速检测点位，每日对肉类、水产、蔬菜、冻品等供餐食材开展抽样快检，累计完成快检217批次，检测结果均合格，切实发挥快检风险预警作用。同时完善食品安全应急响应机制，琅岐分局全体执法人员24小时在岗待命，做好突发情况第一时间应急处置准备。

目前海峡青年荟仍在火热进行中，活动将持续至8月9日，马尾区市场监管局将持续绷紧食品安全弦，保持严管态势，抓实抓细各项保障举措，以坚实监管护航两岸青年交流盛会圆满举行。