尤溪县市场监管局：三步守牢网络餐饮“云端防线”

民以食为天，食以安为先。网络餐饮连接千家万户，其食品安全不容有失。今年以来，三明市尤溪县市场监管局扎实推进2026年重大民生实事项目，聚焦网络餐饮服务平台与入网经营者，紧盯后厨不透明、配送无保障、监管有盲区等行业痛点，坚持“正步”压责、“齐步”聚力、“跑步”赋能，以“三步”协同发力，规范网络餐饮服务经营行为，筑牢网络餐饮“云端防线”，守护人民群众“舌尖上的安全”。

　　一、“正步”压责，建机制、明权责。一是明责定人，夯实监管根基。紧扣上级网络餐饮治理工作部署，坚持专题研究、专班推进，制定实施方案，细化任务清单，将373家入网商户监管责任分解到所、落实到人，确保监管无盲区、责任无断档。二是排查预警，全程闭环管控。全面摸清第三方平台及入网商户经营底数，建立“一户一档”动态台账，严格执行“交办—承办—反馈—销号”闭环管理流程，确保问题线索件件有着落、条条有回音。今年以来，累计排查隐患626个，整改销号率100%。三是执法亮剑，强化刚性约束。坚持违法必究、失责必问，以“零容忍”态度保持高压震慑态势，切实形成“不敢违、不能违、不想违”的有力震慑。今年以来，累计查办案件145起，追责问责4人。

　　二、“齐步”聚力，抓协同、强整治。一是五方协同，减负增效。以“互联网+明厨亮灶”为载体，创新构建金融机构、运营商、网络餐饮商户、监管单位、消费者“五方协同”监管体系。监管部门主动搭桥铺路，引导商户在信用联社开户，推动金融机构、运营商协商并共同承担系统初装及部分运维费用，每年可为商户节约费用30余万元，实现监管增效、商户减负、消费放心、多方共赢。二是股所联动，集中整治。构建“股室统筹、所级落地、上下联动、闭环处置”一体化格局，集中调配60余名执法力量，对辖区网络餐饮经营主体开展拉网式排查，累计检查经营主体291家，劝退不合规主体70余家，发布“红黑榜”6期、典型案例6起。三是社会共治，凝聚合力。广开社会监督渠道，聘任人大代表、政协委员及平台骑手担任“食安哨兵”，首批聘任社会监督员12名。同时，创新推广骑手“随手拍”小程序，推动社会力量广泛参与食品安全治理。今年以来，累计收集线索61条，均已核实处置；约谈平台负责人8次，开展行政指导10次。

　　三、“跑步”赋能，促长效、固成果。一是从“人工筛查”到“精准锁定”。坚持线上线下协同发力，综合运用数据比对、信息核验、实地核查及骑手协查等手段，全方位、多渠道收集异常经营线索，做到数据准、底数清、隐患消，实现风险早发现、早介入、早处置。二是从“后厨暗箱”到“全程直播”。大力推广“互联网+明厨亮灶”建设，目前已有266户入网餐饮经营户接入平台，覆盖率达71.3%。消费者通过手机即可实时查看后厨操作全过程，以后厨“透明化”倒逼商户“规范化”。三是从“被动处置”到“主动预警”。依托智慧监管平台，推动监管从“事后灭火”向“事前防火”转变，以科技手段让监管跑在风险前，以数字赋能让执法跑在投诉前，切实遏制问题反弹，巩固治理成效。今年以来，累计开展线上巡查247次、智能预警625次，督促整改隐患431个，风险发现和问题处置效率均显著提升。