月饼部分品种卖断货

    出于对经济形势的判断，不少月饼生产和销售企业预计，今年的中秋月饼市场不容乐观。抱着“不求增但求稳”的想法，企业不敢多生产。没想到，实际情况是，一些高星级酒店月饼销量增加，部分品种还一度脱销。

    本报讯（记者 翁华鸿）谈及今年的月饼市场，厦门海景千禧大酒店公关经理欧阳曲芸跟记者连说好几个“没想到”。

    欧阳曲芸介绍，酒店有一款混合装的月饼，上周三就卖断货了，“原来预计今年月饼市场一般，没想到居然出现断货，以前很少出现这种情况。”

    据悉，为减少风险，月饼经销商会预期市场需求来订货，卖完了再进新货；生产企业也根据进货量的多少来决定产量。这样，出现积压的可能性就大大降低。昨天，海景千禧酒店终于将一款断货好几天的混合装月饼重新补上货架。欧阳曲芸说，这款混合装月饼上周三就卖断货了，第二批月饼昨天才到位。

    记者了解到，在今年月饼市场中，厦门泛太平洋酒店、厦门国际会展酒店、厦门马哥孛罗东方大酒店等很多酒店，月饼销售都出现不同程度的增长。除了缘于酒店月饼价格比去年略有下调外，经济回暖及酒店的品牌效应也成为重要原因。

    “今年的销量真不错，企业送客户都会选品牌、包装比较大气的。前几天，就有一家公司一下买了200盒。”厦门泛太平洋酒店公关经理李莹介绍说，去年酒店销售的月饼比较传统，今年充分考虑到各个人群的需求。“去年的月饼是纸盒包装的迷你月饼，今年的月饼外包装改成金丝绒，而且月饼口味更多。惟一不变的就是价格，仍是一盒四块饼售价228元。”

    厦门国际会展酒店公关经理许妍瑛介绍，去年会展酒店的月饼售价为168元/盒，今年的售价为188元/盒。价格略涨，主要是因为选购的原材料更贵，如竹炭月饼中的竹炭粉很难做，而且月饼更大更个性化，一盒8个月饼、每个重125克、有6种不同口味。价格虽略涨，销售形势却很好。许妍瑛称：“按照目前的形势，今年的销量预期会比去年翻一番。”

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    酒店自助餐券

    搭月饼“顺风车”

    消费者除了可享用月饼外，还可带家人或朋友一起享用酒店自助餐。今年厦门很多酒店在月饼销售中加大了促销力度。

    厦门马哥孛罗东方大酒店今年推出月饼与自助餐券的组合贺礼，由一盒月饼及三张自助晚餐券组成，每份388元起。“与专业月饼商家比，酒店月饼在价格上并没有优势。但可以利用自身产品的优势来跟专业月饼的商家竞争。”酒店公关经理林虹称。

    厦门海景千禧酒店也推出了“合家欢”礼券，一盒月饼搭售3人份西餐厅自助晚餐；“中秋乐”礼券则含有1人份西餐厅自助晚餐及1盒月饼。       （记者 翁华鸿）

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    一盒9.8元 月饼卖出“白菜价”

    大卖场百元以下盒装月饼唱主角

    本报讯（文/图 记者 刘丽英）散装月饼一个一元、每500克9.9元；盒装月饼低至每盒9.8元，一盒有4个饼。眼下，月饼已成了各超市、糕点铺的主角，虽然原料涨价，月饼价格却不涨反降，低价月饼成市场主流。

    在家乐福厦门店，记者看到，这里集中了厦门地产的安德鲁森、黄则和、上好仁真，漳州的麦士，广东的万利园等多款月饼。其中，盒装月饼定价最贵的为600多元，最便宜的仅9.8元，还有大量20多元至60多元的品种。据超市工作人员介绍，今年盒装月饼价格在百元以下的占一半左右，平价低端月饼成销售主力。在好又多富山店，海西坊、华美等广式月饼，都有不少品种售价在40元至60元之间，而且是铁盒装。

    “今年月饼价格不升反降。”业内人士告诉记者。例如，黄则和有一款盒装月饼，去年卖300多元，今年调到288元，包装还更漂亮。“因为公司经过调查，发现300元以上的月饼就很不好卖了。”促销人员说，黄则和现在卖得最好的是一款68元的会饼，已经断货了。

    即使是价位较高的月饼，也有一些采取促销方式变相降价。如上好仁真有一款定价为298元的精装月饼，买一送一，相当于一盒只卖100多元。家乐福还推出购品牌月饼满108元即送10元饼券的活动。

    低价月饼受到消费者青睐。一家企业的办公室主任说，这些低价位月饼，包装并不俗气，买来作为福利发给员工，体面又实在，他会重点考虑价位在50元以内的盒装月饼。

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    原料涨价

    月饼为何价更低？

    今年制作月饼的原材料糖、莲子均大幅涨价。相关资料显示，莲子去年同期价格为1.6万元/吨，今年已升到2.8万元/吨，升幅达75%；糖品中的桂花糖，今年初时价格为4300元/吨，现已升到4700元/吨，升幅达10%；面粉价格也上涨5%～10%。为何原料上涨月饼价格却下降？业内人士分析，原因是多方面的。

    首先是由于金融危机的阴影，月饼厂家降低对市场的预期，纷纷调低价格，希望用“低价”抢占市场，“出货”心理迫切。此外，今年，美国、欧盟、日本、加拿大、澳大利亚、西班牙等国家和地区，都对月饼进口采取更严格的检验标准，限制或禁止收寄，这使我国今年月饼出口量大幅萎缩，月饼企业纷纷转战国内市场，引发激烈的“内战”。

    月饼如此“低价”，厂家还有利可图吗？业内人士说，对于动辄数百上千元一盒的月饼来说，原材料白糖、面粉都只有几元钱一斤，再怎么涨也不及月饼价格的10%，这样的涨价几乎可以忽略不计。

    不过，对于低价销售的月饼而言，厂家就得对原材料的成本精打细算了。事实上，今年的月饼能便宜，是因为不少厂家都在包装上省钱，将精包装换成简包装；在原料上，放弃了传统的莲蓉、蛋黄，改以水果入馅，既省了成本又显得健康。有些厂家则取消了较昂贵的月饼。例如，有一款从350多元降到250多元的月饼，实际上比去年少了两个最贵的饼。