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春回大地万物苏，春季开学正当时，福州市各类校2023年春季学期从2月6日起陆陆续续开课，学校餐厅也同步开放。为进一步加强福州市校园餐饮服务单位食品安全监管工作，切实保障广大师生饮食安全和身体健康，2023年2月6日，福州市市场监管局蔡晓峰副局长带队对福建工程学院鼓山校区的学校食堂食品安全情况进行检查。  重点检查食品安全“两个责任”落实情况、食堂操作间卫生设施从业人员健康证明、索证索票“一品一码”食品追溯管理、餐厨具清洗消毒加工管理制度等内容。 检查发现，学校已做好开学前食材采购场所环境消杀清洁等准备工作，并根据食品安全“两个责任”的要求落实食品安全主体责任，成为全省首家配备食品安全“双总监”的学校食堂。 点赞！ 什么是食品安全“双总监”？ 学校食堂配备副校长担任食品安全总监，直接对校长负责，协助其做好学校食堂的食品安全管理工作，组织开展应急演练，协调各部门及时处置舆情信息和食安事故。 承包经营食堂的连锁企业配备企业副总担任食品安全总监，直接对企业法负责人负责，一方面协助其做好多家承包经营食堂的食品安全管理工作，另一方面统筹企业管理资源，共享管理经验，提升承包的福建工程学院鼓山校区南山食堂的管理水平。 通过学校食品安全“双总监制”，学校食堂有效引入连锁餐饮管理工作优质的食品安全管理能力，保障食材采购质量，规范操作流程，提升服务质量。 同时，突出校长负责制，进一步明确校长是食品安全第一责任人，分管校领导负直接领导责任，更好协调校内各部门积极应对舆情信息高效处置突发事件。 |
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