情人节，你的巧克力准备好了吗？

情人节来临，空气中弥漫着巧克力的香甜，被称为“爱情的味道”。你知道为什么巧克力代表爱情吗？

在古玛雅文明中，有这样一个传说：如果一个人一生都在等待另一个人，那么他死后就会化成一颗可可树。这便是人类寄托在巧克力上对爱情最初的憧憬。

为守护情人节巧克力的甜蜜，海沧区市场监管部门于近日对辖区内华威巧克力（厦门）有限公司开展专项突击检查，本次检查从资料记录、加工现场、主体责任三大方面全环节保障食品安全。

执法人员首先抽查了企业的质检报告、产品执行标准、型式检验报告等资料文件，重点关注以沙门氏菌为代表的微生物指标，排查食品安全隐患。同时，执法人员抽取了一批巧克力成品进行溯源，通过“入市必登”平台，核查原辅料、添加剂的进货查验、索票索证记录和出厂检验记录，确保原料来源安全可靠以及添加剂的使用符合国家食品安全生产标准。

随后，执法人员对该企业的原料车间、制作车间、样品车间、仓库进行了仔细检查，通过抽查近期设备维护及消杀情况记录、从事生产直接入口产品的人员是否配备健康证等方式，督促企业严格落实生产环境、食品加工人员、设备设施的卫生管理制度。

最后，执法人员核对企业近期“日管控、周排查、月调度”相关记录，对其中记载的问题进行现场复查。此外，现场还随机抽取了2名食品安全管理岗位人员进行食品安全知识抽考，查验培训成效，切实推进企业主体责任，增强企业自主安全意识。

情人节来临之际，为让大家度过一个安全、甜蜜的佳节，市场监管部门在这里提示消费者，在选购巧克力等食品时，应仔细查看包装上的食品名称、配料表、生产日期、有效期等内容，正确区分巧克力与代可可脂巧克力，依法保护自身权益，对发现有违法行为的，可拨打12315进行投诉举报。（通讯员：陈春婷）