厦门：三文鱼、希鲮鱼刺身等不合格食品核查处置情况

厦门市思明区市场监督管理局不合格食品核查处置情况公示（202305）

1.厦门市思明区旨海餐饮店采购的三文鱼刺身、希鲮鱼刺身

经厦门海关技术中心检测，厦门市思明区旨海餐饮店采购的三文鱼刺身、希鲮鱼刺身，加工日期为2022年11月9日，不合格项菌落总数、大肠菌群。

厦门市市场监督管理局于11月25日收到检测报告后立即组织执法人员对厦门市思明区旨海餐饮店进行了执法检查，并责令其立即停止销售、使用和召回不合格批次产品。经查，购进三文鱼刺身7.6kg，已销售7.6kg，无库存；购进希鲮鱼刺身1盒，已销售1盒，无库存。

不合格原因可能是用具消毒不到位，经营者将增设消毒设备，加强员工培训，规范操作。

2.厦门市思明区何柯汉小吃店采购的沙丁鱼刺身

经厦门海关技术中心检测，厦门市思明区何柯汉小吃店采购的沙丁鱼刺身，购进日期为2022年11月9日，不合格项菌落总数。

厦门市市场监督管理局于11月25日收到检测报告后立即组织执法人员对厦门市思明区何柯汉小吃店进行了执法检查，并责令其立即停止销售、使用和召回不合格批次产品。经查，购进5箱，已销售5箱，无库存。

不合格原因可能是用具消毒不到位，经营者将增设消毒设备，加强员工培训，规范操作。

3.厦门市思明区杨闽记饮品店销售的陈皮

经厦门海关技术中心检测，厦门市思明区杨闽记饮品店销售的陈皮，购进日期为2022年11月5日，不合格项甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)。

厦门市市场监督管理局于12月5日收到检测报告后立即组织执法人员对厦门市思明区杨闽记饮品店进行了执法检查，并责令其立即停止销售、使用和召回不合格批次产品。经查，经营者履行了进货查验义务，购进5kg，已销售5kg，无库存。

不合格原因可能是种养殖环节原因，经营者将进一步加强进货查验力度，严把进货关。

4.厦门市思明区包世亮餐饮店采购的腐竹

经厦门海关技术中心检测，厦门市思明区包世亮餐饮店采购的腐竹，购进日期为2022年9月15日，不合格项蛋白质。

厦门市市场监督管理局于12月5日收到检测报告后立即组织执法人员对厦门市思明区包世亮餐饮店进行了执法检查，并责令其立即停止销售、使用和召回不合格批次产品。经查，经营者履行了进货查验义务，购进3kg，已销售3kg，无库存。

不合格原因可能是生产环节原因，经营者将进一步加强进货查验力度，严把进货关。

5.凑凑（天津）餐饮管理有限公司厦门湖滨东路店采购的花生碎

经厦门海关技术中心检测，凑凑（天津）餐饮管理有限公司厦门湖滨东路店采购的花生碎，生产日期为2022年7月24日，标称生产企业为烟台市大成食品有限责任公司，不合格项霉菌。

厦门市市场监督管理局于12月5日收到检测报告后立即组织执法人员对凑凑（天津）餐饮管理有限公司厦门湖滨东路店进行了执法检查，并责令其立即停止销售、使用和召回不合格批次产品。经查，该批次不合格产品购进14包，已销售14包，无库存。

不合格原因可能是生产环节导致的，经营者将进一步加强进货查验力度，严把进货关。

6.厦门市思明区娟王娟餐饮店使用的筷子

经福建省产品质量检验研究院检测，厦门市思明区娟王娟餐饮店使用的筷子，消毒日期为2022年11月26日，不合格项阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)。

厦门市市场监督管理局于12月8日收到检测报告后立即组织执法人员对厦门市思明区娟王娟餐饮店进行了执法检查，责令其改正，并给予警告。

不合格原因可能是洗消不到位，经营者将严格按规范要求清洗消毒。

7.厦门市思明区鑫闽丰食杂店销售的生姜

经福建省产品质量检验研究院检测，厦门市思明区鑫闽丰食杂店销售的生姜，购进日期为2022年11月29日，不合格项铅(以Pb 计)、镉(以Cd 计)。

厦门市市场监督管理局于12月12日收到检测报告后立即组织执法人员对厦门市思明区鑫闽丰食杂店进行了执法检查，并责令其立即停止销售、使用和召回不合格批次产品。经查，经营者履行了进货查验义务，购进25kg，已销售25kg，无库存。

不合格原因可能是种养殖环节原因，经营者将进一步加强进货查验力度，严把进货关。