聚焦养老服务领域食品安全，用“市监蓝”守护“夕阳红”

长者食安，子女心安，老年人群体的饮食安全是社会高度关注的领域。为进一步提升古田县养老服务领域的食品安全水平，保障老年人饮食安全和身体健康，古田县市场监督管理局多措并举，持续规范敬老院食堂和互助孝老食堂的食品安全管理，减少和预防食品安全隐患。

加强协同配合，联合发文指导  

古田县市场监督管理局与民政局、住建局联合印发了《关于加强互助孝老食堂安全指导工作的通知》。明确工作目标，突出工作重点，持续推进互助孝老食堂建档，联合指导孝老食堂的建设和管理。

强化监督检查，指导及时建档

今年2月底以来，古田县市场监督管理局开展为期两个月的互助孝老食堂专项检查工作，重点检查互助孝老食堂从业人员健康管理、冷藏冷冻、清洗消毒、食品留样等设施设备配备和使用情况、食品加工制作过程、食堂环境卫生等，督促从业人员及时办理健康证、规范食品留样，快速指导互助孝老食堂建档工作。

开展季度考评，严控风险隐患

古田县市场监督管理局配合县民政局对辖区内10家公建民营敬老院进行检查，围绕信息公示、原料贮存、过程控制、反对浪费、食品追溯等方面进行细化考评，对检查过程中发现的个别敬老院食堂墙体发霉、抽油烟机未及时清洁、“三防”措施不到位、食品安全追溯信息不全等问题逐一提出整改意见，跟踪落实情况，及时排除食品安全风险隐患。

抓紧责任落实，开展集中培训

古田县市场监管局召集各乡镇街道食品安全具体负责同志、各养老机构负责人开展养老服务领域食品安全培训。组织学习了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《中华人民共和国反食品浪费法》等法律法规，并根据前期检查情况，对食品采购、储存、加工、烹饪、留样到餐具清洗和消毒等全过程需注意的重点事项进行详细讲解，强调养老机构要履行好主体责任，严格落实“日管控、周排查、月调度”等制度，最大限度消除食品安全隐患。

今年以来，古田县市场监督管理局共检查养老服务机构和互助孝老食堂45家次，立案1起。下一步，古田县市场监管局将持续开展跟踪检查督导，促进养老服务机构和互助孝老食堂的规范化建设，进一步增强老年群体的获得感和幸福感。（通讯员：孙晓春）