湄洲岛分局保驾护航“妈祖诞辰1063周年纪念活动”

农历三月廿三，纪念妈祖诞辰1063周年大会暨春祭妈祖大典将在湄洲岛隆重举行，届时，将有6000人参加这次重大的活动，其中包括900名港澳台同胞和海外嘉宾，为切实保障入岛嘉宾和游客的饮食安全，莆田市市场监管局湄洲岛分局将严格按照重大活动食品安全保障“预防为主、过程严管”的原则，提前审查，全程保障，全面消除食品安全风险隐患，防范发生各类食源性疾病，确保活动顺利举行。

根据纪念活动的筹备进展，制定食品安全保障方案和应急预案，成立保障领导小组，抽调政治素质高、监管能力强的人员组成专班，进驻现场全程保障食品安全。

对承办平安家宴的接待单位进行事前监督检查，严格审查资质证明、从业人员培训情况、应急处置措施预案制定，对落实人员健康管理、食材进货查验、索证索票、生产加工流程、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节进行了详细检查指导，对存在的隐患督促其马上整改。进行食谱预防性审查，对高风险食品，及时建议移出食谱并监督执行。与接待单位签订《餐饮服务单位食品安全责任书》，全面落实主体责任，着力提升安全供餐能力和服务水平。同时督促电梯维护保养单位、使用单位对电梯进行全面检查，及时消除安全隐患，会议期间电梯维保人员24小时驻点值守，做好应急处置准备，确保特种设备使用安全。 

 03、监检结合、保障安全。

按照重大活动保障需求，在纪念活动期间，湄洲岛分局工作人员将全程驻点监督，严格规范重大活动承办方加工流程，充分利用“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台对备餐与供餐、食品留样、餐饮具清洗消毒等环节进行动态监测。在每餐次前，对酒店的员工健康、环境卫生、餐饮消毒、食品留样等进行巡查并记录。活动期间开展蔬菜、肉及肉制品、水产品等品种的快速检测，保障重大活动期间食品安全零事故，落实值班值守制度，保持通讯畅通快速反应，及时处置重大活动期间投诉举报线索，做好旅游消费市场舆情分析研判，维护湄洲岛的形象。同时，进一步细化食品安全事故应急预案，如遇突发事件，确保响应顺畅、反应及时、处置得当。