福州：花片鱼抽检不合格

5月19日，福州市市场监督管理局发布了2023年第6期食品安全监督抽检信息通告。本次公布的食品安全监督抽检信息涉及16大类食品，包括调味品、食用农产品、糕点、酒类、餐饮食品、水产制品、豆制品、水果制品、乳制品、食用油油脂及其制品、肉制品、粮食加工品、饮料、速冻食品、炒货食品及坚果制品、糖果制品，共抽检363批次，其中合格362批次，不合格1批次。

永辉超市股份有限公司福建福州五四北路超市的花片鱼（2023-02-27），过氧化值(以脂肪计)项目不合格。

　　福州市市场监督管理局已要求所在地市场监督管理部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促食品生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格食品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

　　不合格项目的小知识

　　过氧化值

　　过氧化值是指油脂中不饱和脂肪酸被氧化形成过氧化物的量，一般以 100g（或 1kg）被测油脂使碘化钾析出碘的克数来表示，常用于判断食品是否已被氧化而变质。该指标不合格一般不会对人体的健康产生损害，但过多食用过氧化值超标的食品，可能会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 动物性水产制品》（GB 10136-2015）中规定，过氧化值在预制水产干制品的最大残留限量值为0.6g/100g。