福建：牛蛙、葵花子、夹心饼干等7批次抽检不合格

2023年6月2日，福建省市场监督管理局发布了2023年第20期食品安全监督抽检信息通告。本期通告的监督抽检信息涉及27大类食品883批次，包括：粮食加工品、食用油（含油脂及其制品）、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、餐饮食品、食品添加剂、食用农产品。合格876批次，不合格7批次。不合格项目涉及质量指标问题、微生物污染问题、农兽药残留问题。具体情况通告如下：

　　一、质量指标问题

　　（一）标称中马华镒（广东）食品有限公司2022年11月2日生产的迷你草莓味夹心饼干，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，销售单位为漳州市恒晟商贸发展有限公司漳浦县朝阳分公司。中马华镒（广东）食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。

　　（二）标称中马华镒（广东）食品有限公司2022年10月13日生产的迷你柠檬味夹心饼干，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，销售单位为漳州市恒晟商贸发展有限公司漳浦县朝阳分公司。中马华镒（广东）食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检；经复检后，维持初检结论。

　　（三）标称德阳市集美食品有限公司2022年7月1日生产的多味葵花子（烘炒类炒货食品），过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定，销售单位为漳州易初商贸有限责任公司。

　　（四）标称沈阳市润香坊酒厂2022年9月12日生产的北京风味二锅头，酒精度含量不符合产品标签标示要求，销售单位为福建年年旺超市有限公司。

　　二、微生物污染问题

　　标称龙海市福而康食品有限公司2023年3月13日生产的桔红糕，霉菌不符合食品安全国家标准规定，销售单位为厦门兴聚和贸易有限公司。

　　三、农兽药残留问题

　　（一）永定区张胜解冰冻蔬菜店销售的水芹（购进日期为2023年3月26日），毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

　　（二）深圳沃尔玛百货零售有限公司晋江SM分店销售的牛蛙（购进日期为2023年3月30日），恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定。

　　针对抽检不合格产品，福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者开展调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回和公告等法定义务，有效防控食品安全风险。

　　特别提醒消费者，如购买或在市场上发现通告所列的不合格产品，请拨打投诉举报电话12315进行投诉举报。

关于抽检不合格项目的风险提示

一、质量指标问题

（一）过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，食用过氧化值超标的食品，可能导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定，饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g；《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，熟制葵花籽中过氧化值的最大限量值为0.80g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料储存不当，导致脂肪过度氧化，使得终产品过氧化值超标。

（二）酒精度

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品品质。《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》（GB/T 10781.1-2021）中规定，酒精度实测值与标签标示值允许差为±1.0%vol。酒精度不符合要求的原因，可能是企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；还可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果偏差。

二、微生物污染问题

霉菌

霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中霉菌的最大限量值为150CFU/g。霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染；也可能是产品在生产加工过程中环境或生产设备卫生状况不佳；还可能与产品储运条件控制不当有关。

三、农兽药残留问题

（一）毒死蜱

毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在水生类蔬菜中的最大残留限量值为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。

（二）恩诺沙星

恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药，长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在牛/羊、猪/兔、其他动物肌肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。