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2023年高考正在如火如荼地进行中。为切实保障考生集中用餐饮食安全，三明全市市场监管部门启动重大活动食品安全保障机制，专门抽调67名业务骨干，进驻15个考点食堂和12个其他考生集中食宿点，对每餐食品加工制作全过程进行现场监督。 一是紧盯食材进货查验，实施农药残留快速检测，确保食材新鲜、安全。
二是紧盯加工操作过程，规范从业人员清洗切配食材和烹饪加工，确保餐食烧熟煮透。
三是紧盯餐食规范留样，严格记录留样情况，每种餐食留样重量不少于125g，确保菜品可追溯。
四是紧盯餐用具清洗消毒，确保生熟容器区分使用、消毒保洁到位。
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闽公网安备 35010202001063号
