鼓楼区多举措治理餐桌污染，保障“舌尖上的安全”

全面建立食品生产企业“一企一档”，督促企业定期自查，开展食品安全管理人员抽查考核（企业年度自查风险报告率、监督抽考覆盖率100%、合格率达100%）；

坚决防范和打击生产环境不合格、原辅料无进货证照、超范围超限量使用食品添加剂等违法违规问题。

一是结合日常工作开展加强食品销售环节专项检查，严厉打击制售“三无食品”“劣质食品”“过期食品”等违法犯罪行为。

二是持续巩固“三坊七巷”省级食品安全示范街食品安全治理水平，充分发挥示范引领和带动辐射作用，推动鼓楼区食品安全保障水平稳步提升。

三是强化农贸市场食品安全治理，指导达福丰荣市集建成“智慧农贸市场”示范点，通过配备无线网络、智能摄像头等一系列硬件设施，将食品安全信息追溯和食品检验检测技术相结合，实现市场农产品安全可追溯。

一是聚焦校园及周边食品安全突出问题、薄弱环节，筑牢基础、补齐短板、提升水平，大力推进学校食品安全“一品一码”追溯体系建设，全区各类学校食堂明厨亮灶覆盖率达100%；

二是持续提升长者食堂学堂食品安全管理水平，在全市率先制定了《鼓楼区长者食堂厨房食品安全管理制度》和《鼓楼区长者食堂助餐点食品安全管理制度》；

三是开展网络餐饮专项整治，督促第三方平台和入网餐饮经营者严格落实食品安全主体责任，健全线上监测、线下查处的常态化监管机制，加大对“无证餐饮外卖”等违法行为的打击力度，建成全市首条网络餐饮示范街。

持续完善风险管控机制，采取“四查看”落实特殊食品风险隐患排查。

1.查看是否建立完善特殊食品销售安全管理制度、特殊食品消费提示等制度，并要求制度上墙，管理措施到位；

2.查看是否执行索证索票、进货查验、购进销售台账等制度，做到特殊食品购进渠道合法；

3.查看是否将特殊食品与其他食品分开分类摆放，统一制作专柜标识（保健食品专柜、特殊医学用途配方食品专柜、婴幼儿配方乳粉专柜）；

4.查看是否存在摆放过期变质食品、夸大和虚假宣传等行为。