泉州市召开餐饮服务食品安全监管工作会

全市市场监管系统下一步要重点抓好以下几项工作：一是督促落实食品安全主体责任；二是协同推进做好“点题整治”答题工作；三是深入开展“清洁厨房”行动；四是防控重点领域食品安全风险；五是争创国家食品安全示范城市，营造社会共治良好氛围。

会后，还举办全市餐饮服务食品安全监管业务和餐饮服务单位落实食品安全主体责任培训。各县（市、区）市场监管局分管领导、餐饮科（股）负责人、基层业务骨干及部分餐饮服务单位食品安全总监参加培训。

此次培训邀请了省市场监管局餐饮服务食品安全监管处三级调研员李杰、厦门医学院兼职副教授林建民等专家到场授课。

李杰从《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》的出台背景、监管作用、整体结构及主要内容四个维度进行全面解读和论述。他还详细解读了《重大活动食品安全监管实务》，并结合监督检查实务、重大活动食品安全保障的常见问题及处置等内容进行有针对性、指导性的教学辅导。

林建民就《餐饮服务单位如何有效落实风险管控》进行授课，通过细化讲解食品安全风险管控清单，指导餐饮服务单位建立健全“日管控、周排查、月调度工作机制”。

市局餐饮科科长黄君娜就《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行宣贯，结合餐饮服务监督检查要点及《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，场景化地指导餐饮服务单位落实食品安全主体责任，同时通报餐饮服务环节未落实食品安全主体责任的行政处罚典型案例，要求各餐饮服务单位健全食品安全责任体系，进一步配齐食品安全管理人员，落实岗位职责，加强人员培训，增强食品安全风险防控能力。