厦门同安：姬松茸、腐竹等6批次不合格食品核查处置情况

厦门市同安区市场监督管理局关于6批次不合格食品核查处置情况公示

不合格食品1:姬松茸

一、不合格食品基本情况 

不合格食品生产经营单位：厦门市与奇工贸有限公司，产品名称：姬松茸，产品批号：20230617，不合格项目：总砷（以As计）。

二、核查处置情况

2023年08月04日，同安区市场监督管理局新民所的执法人员按要求对厦门市与奇工贸有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业于2023 年08月04日启动召回，向同安区市场监督管理局新民所提交召回公告和召回计划，召回截止日期08月31日。截至08月31日，共召回14袋。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

公司对原料的验收和质量把关不严。  

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

1.公司将对供应商资质进行评估，加强对供应商的管理和对原料的验收和把控，确保原料质量过关；

2.要求供应商提供每批产品出厂检验合格报告，定期委托检测机构进行检测。

不合格食品2:三层糕（厦门咸糕）

一、不合格食品基本情况 

不合格食品生产经营单位：厦门市铭点坊食品有限公司，产品名称：三层糕（厦门咸糕），产品批号：20230509，不合格项目：过氧化值（以脂肪计）。

二、核查处置情况

2023年08月04日，同安区市场监督管理局新民所的执法人员按要求对厦门市铭点坊食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业于2023 年08月04日启动召回，向同安区市场监督管理局新民所提交召回公告和召回计划，召回截止日期08月31日。截至08月31日，共召回2234袋。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

在流通环节中，贮存该批次三层糕的仓库因通风换气设备故障，造成仓库环境温度超出食品安全存放条件。长时间的高温贮存环境会加速三层糕内的油脂发生氧化反应，生产过氧化物、醛、酮等物质，导致三层糕过氧化值超标。   

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

公司即刻着手与客户沟通采取有效措施，改善产品贮存环节的温控条件，防止产品在高温的条件下长时间贮存，导致过氧化值超标。

不合格食品3:糖醋风味手撕脖（辐照食品）

一、不合格食品基本情况 

不合格食品生产经营单位：厦门阿燕姐食品有限公司，产品名称：糖醋风味手撕脖（辐照食品），产品批号：20230710，不合格项目：铅（以Pb计）。

二、核查处置情况

2023年08月23日，同安区市场监督管理局新民所的执法人员按要求对厦门阿燕姐食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业于2023 年08月23日启动召回，向同安区市场监督管理局新民所提交召回公告和召回计划，召回截止日期09月19日。截至09月19日，共召回0袋。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

原料污染：部分原材料鸡禽在源头产地或因饲料或生长环境，可能遭受到了重金属铅的污染，才会导致公司生产的糖醋风味手撕脖（辐照食品）在抽检过程中铅项目不合格。

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

1.定期检查生产所用的器皿器具，确保是食品级不锈钢材质的，同时及时更换破损、损坏的器具；

2.完善原料供应商产品的验收制度，定期安排必须项的抽样检验。   

不合格食品4:海苔肉粉松

一、不合格食品基本情况 

不合格食品生产经营单位：厦门香满堂食品有限公司，产品名称：海苔肉粉松，产品批号：20230516，不合格项目：铬（以Cr计）。

二、核查处置情况

2023年08月29日，同安区市场监督管理局新民所的执法人员按要求对厦门香满堂食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业于2023 年08月29日启动召回，向同安区市场监督管理局新民所提交召回公告和召回计划，召回截止日期09月25日。截至09月25日，共召回2042罐。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

公司生产该批次海苔肉粉松所用的一口炒锅未及时保养，导致刮刀与锅底摩擦过程中产生了少量铬，导致该批次海苔肉粉松不合格。

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

1.机修部加强设备设施的维护保养，接触食品的设备要保养到位，防止此类事件发生；

2.品管部、生产部要加强对生产过程的管控，及时关注设备设施有无异常，是否完善；

3.对该炒锅进行报废处理。

不合格食品5:腐竹

一、不合格食品基本情况 

不合格食品生产经营单位：厦门银祥豆制品有限公司，产品名称：腐竹，产品批号：20230627，不合格项目：蛋白质。

二、核查处置情况

2023年08月30日，同安区市场监督管理局新民所的执法人员按要求对厦门银祥豆制品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业于2023 年08月31日启动召回，向同安区市场监督管理局新民所提交召回公告和召回计划，召回截止日期09月27日。截至09月27日，共召回0袋。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

标签的使用管理混乱造成车间内遗留的旧标签未及时报废，以致于混在新标签内被误用了。

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

1.将遗留的旧标签做报废处理；

2.加强包材暂存间内包装物的发放管理。

不合格食品6:水蒸三明治蛋糕（抹茶炼乳味）

一、不合格食品基本情况 

不合格食品生产经营单位：厦门大港食品有限公司，产品名称：水蒸三明治蛋糕（抹茶炼乳味），产品批号：20230726，不合格项目：菌落总数。

二、核查处置情况

2023年09月12日，同安区市场监督管理局新民所的执法人员按要求对厦门大港食品有限公司（被核查处置单位）开展了核查处置工作。

（一）召回情况

该企业于2023 年09月13日启动召回，向同安区市场监督管理局新民所提交召回公告和召回计划，召回截止日期10月16日。截至10月16日，共召回0件。

（二）原因排查情况

经调查，这批产品不合格的可能原因为：

1.产品物流运输途中及销售贮藏过程中温度偏高造成微生物大量繁殖;

2.产品在生产过程中由于人员、设备、工器具、输送带等食品接触面和非接触面产生交叉污染造成微生物超标。

（三）整改情况

针对上述情况，该公司进行整改：

1.产品运输途中，与物流方沟通夏季高温季节运输车应做好打冷降温，产品销售时与经销商沟通在夏季高温季节应做好产品贮存环境的降温；

2.加强生产加工车间的清洗、消毒力度；

3.加大对生产车间的卫生管控力度（增加车间环境空气沉降菌，人员、设备、食品接触面和非接触面的微生物涂抹） 。