交叉互查促规范，“食”刻把关护安全

根据国家市场监管总局等四部门《关于切实加强 2024 年春季学校食品安全工作的通知》(市监食经发〔2024〕15 号)及《福建省校园食品安全排查整治专项行动实施方案》部署，以及省校园食品安全排查整治专项行动第二次调度会的精神，为巩固全市校园食品安全治理提升行动成果，福州市校园食品安全排查整治专项行动工作专班在前期护航开学季“统一行动周”活动，以及集体用餐单位食品安全专项行动的基础上，于4月中旬组织各县区市场监管部门、教育部门开展13个县区交叉抽查“回头看”。

本次交叉检查聚焦校园食品安全专项抽检多批次不合格、多次受到行政处罚、投诉举报经核查属实、出现校园食品安全舆情、前期执法检查发现问题的学校食堂以及供校集体用餐配送单位。

主要抽查内容为包保干部、学校主体责任落实情况，学校食堂经营服务情况，鼠类等有害生物防治情况，食堂及校外供餐单位加工制作、包装标签、配送合同等情况，行业主管部门和监管部门责任落实情况。

后厨“大扫除”开始

鼓楼区检查闽清县

鼓楼区市场监管局赴闽清县开展交叉检查工作，压紧压实各方责任，排查整治工作取得积极进展。

检查组邀请第三方检查机构方圆标志认证集团福建有限公司一同开展检查，随机抽查了1家中学食堂、1家幼儿园食堂、1家中职学校，累计发现问题9项，相关问题已反馈属地市场监管部门落实整改。

台江区检查长乐区

听取汇报、查看资料、随机抽查和现场检查等形式开展互查。共随机抽取1家集体用餐配送单位、1所高校食堂、1所中学食堂进行检查，发现9个问题。

针对检查中发现的问题，检查组现场对承包企业负责人提出整改意见，要求能立即整改的立即整改，不能立即整改的限期整改，必须保证隐患得到彻底消除。

仓山区检查福清市

抽查工作组抽查了1家供校集体用餐配送单位，1家中职学校、1家中学。仔细查看学校食堂晨检记录和“日管控、周排、月调度”管理制度等材料，并实地查看加工过程、餐具消毒、备餐、食品留样等情况。

抽查工作组还在抽查过程中实时使用“闽政通”APP中抽查考核平台对被抽查单位工作人员进行抽考。检查中发现问题5项，要求辖区市场监管部门跟踪落实整改情况。

晋安区检查罗源县

晋安区校园食品安全交叉检查组一行2人，到罗源就校园食品安全排查整治专项行动工作开展交叉检查。

检查组随机抽取1家职业学校食堂、1家中小学校食堂和1家校外供餐单位，重点对食品安全“两个责任”落实情况、鼠类等有害生物防治情况、学校食堂及校外供餐单位加工制作情况、餐饮具清洗消毒情况等进行检查，并对食品安全总监、食品安全员进行现场抽考，共发现水池下水管道入水口处未完全封堵、食品留样不规范等风险隐患6项，现场已及时反馈给被检查单位并提出整改意见。

马尾区检查连江县

抽查工作组抽查了1家供校集体用餐配送单位，1家中职学校、1家中学。

发现食品安全风险隐患5处，要求辖区市场监管部门立即督促整改，并反馈整改情况。

长乐区检查仓山区

长乐区校园食品安全交叉抽查组到仓山区开展交叉抽查工作，抽查仓山区2家学校食堂和1家集体用餐配送单位，重点检查包保干部责任落实情况，食堂和集配单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员履职情况，食品承包经营情况以及行业主管部门和监管部门责任落实情况。抽查期间，还对被抽查单位的食品安全总监、食品安全员进行抽考。

此次检查，发现食品安全风险隐患7个，针对检查出的问题，形成整改问题清单，督促问题单位及时整改，确保问题查得出来、改得到位，全面织牢校园食品安全防护网。

高新区检查永泰县

抽查工作组对1所中学、1所幼儿园、1所高职院校进行开展检查，仔细查看学校食堂晨检记录和“日管控、周排、月调度”管理制度等材料，并实地查看加工过程、餐具消毒、备餐、食品留样等情况。

抽查工作组还在抽查过程中实时使用“闽政通”APP中抽查考核平台对被抽查单位工作人员进行抽考。此次检查，共计发现问题8项，现场已及时反馈给被检查单位并提出整改意见。

福清市检查高新区

抽查工作组对1所中学、1所高职院校、1家校外供餐单位进行开展检查，重点检查包保干部责任落实情况、学校主体责任落实情况、学校食堂经营服务状况、鼠类等有害生物和监管部门责任落实情况等。

针对检查中发现的10个问题，相关单位已完成整改。

闽侯县检查晋安区

闽侯县工作专班前往晋安区1家校外供餐单位、1家高职院校食堂、1家中学开展跨区县交叉互查工作。工作组对照交叉抽查清单，重点检查相关学校食堂、集体用餐配送企业食品安全管理制度是否健全、专职食品安全管理人员配备是否到位、从业人员配备是否符合要求、“三防”等设施设备是否完备、有害生物防治是否到位、承包经营行为是否规范、食堂环境卫生是否符合要求、食品贮存及加工操作是否规范等。