长汀县策武市场监管所开展“五一”节前食品生产企业及学校食堂检查行动

在食品生产企业，执法人员严格按照食品安全法律法规的要求，对食品生产企业的原材料采购、储存、加工、销售等各个环节进行详细检查，重点查看食品原料的进货查验记录、检验报告，是否使用过期、霉变等原料，产品是否按规定存放，添加剂使用情况，产品标签标识是否符合规范等方面内容。同时，执法人员现场使用手机软件查看了企业生产产品的“一品一码”记录情况，对于发现问题现场提出整改意见，当场下达责令改正通知书，要求企业在规定时限内整改，确保食品来源可追溯、质量安全可把控。

在学校，执法人员重点对食堂的环境卫生、设施设备、进货把关、食品留样、从业人员健康管理等方面进行检查，确保食堂操作流程规范、食品原材料把关严格、食品存放符合要求、餐具清洗消毒到位，督促企业严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求加工制作餐食。针对部分学校存在的问题，如食材存储不当、加工过程不规范等，执法人员当场下达监督意见书并责令其立即整改。

此次“五一”节前检查行动，共检查40余户次，责令改正4户次，立案1起。下一步，策武市场监管所将不断督促企业严格落实主体责任，严防严管严控校园食品安全风险，全力营造安全、舒心、放心的食品安全环境，守护好人民群众“舌尖上的安全”。