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为进一步加强肉类及其制品的质量安全监管，规范肉类经营行为，严查严打销售假劣肉制品，守护食品安全底线，近期，漳平市市场监督管理局对辖区内农贸市场、商超、餐饮单位等各肉类生产经营企业开展了专项检查行动。 01、严把食品安全“源头关” 执法人员重点查看了肉类产品的进货票据、动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证等必要文件，要求经营者严格落实索证索票和进货查验记录制度，严禁采购、销售未经检验检疫或来源不明的肉类产品，让消费者买得放心、吃得安心。 02、严把食品安全“销售关” 执法人员对各肉类贮存设施进行了全面检查，包括冷藏、冷冻设备的运行情况、温度记录、贮存环境的卫生状况等，强调经营者要严格按照规定的温度要求贮存肉类，确保贮存设施设备能够满足温度要求并正常运转，防止因贮存不当导致肉类变质。同时提示各主体配备必要的防蝇、防尘设施，确保销售区内卫生干净整洁。 03、严把食品安全“主体关” 在检查过程中，执法人员还特别关注了“两个责任”的落实情况，督促各企业负责人和肉类经营户依法履行食品安全主体责任，建立并完善食品安全管理制度，加强员工培训，提高食品安全意识，确保肉类产品在销售过程中的卫生和质量安全。 截至目前，共出动执法人员56人次，重点检查农贸市场、商超、餐饮经营户30余家次，肉制品生产企业3家次，发现索证索票不全、储存环境不符合温度要求、卫生不达标等问题6条，通过现场督促整改和责令限期改正方式责令整改。同时，强化部门联动配合，4月28日，联合漳平市公安局成功查处了一个非法熬炼猪油窝点，并将该线索移送漳平市公安局做进一步调查处理。 下一步，漳平市市场监管局将持续加大对肉类市场的监督检查力度，通过“全链条排查、全环节整治、全流程规范”，进一步防范肉类产品风险隐患，对发现的问题深入开展溯源排查，查明问题食品来源，斩断问题食品流通链条，为群众提供安全、放心的肉类消费环境。（漳平市市场监管局 陈惠敏） |
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