鼓楼区市场监管局靶向培训助力企业主体责任落地见效

为进一步提升食品安全管理水平，做实做好群众身边的“关键小事”，福州市鼓楼区市场监管局创新构建“分类指导+精准培训+长效监督”三位一体工作机制，今年以来累计开展食品安全专题培训9场次，覆盖学校食堂、连锁企业、重大活动保障单位等三大重点领域从业人员500余人次，持续推动食品安全“两个责任”落地见效。

针对学校食堂、连锁餐饮企业、重大活动保障单位三类主体，实施差异化培训方案。对全区23家中小学食堂开展“全流程规范”专项培训，重点强化从业人员晨检、食品留样等制度落实；联合聚春园集团，组织14家聚春园旗下门店开展《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》专题研讨，指导建立“总部巡查+门店自查”双控机制，强化肉制品进货查验管理；针对重大活动供餐单位开展应急处置特训，通过情景模拟提升风险防控能力。

构建“线下实训+线上巩固+实地指导”的立体化培训体系。线下组织专家讲座、现场观摩，制作《企业落实食品安全主体责任工作手册》；线上依托闽政通“食品安全监督抽查考核”平台，建立“培训+考核”闭环机制，组织开展食品从业人员抽查考试3292人次；联合第三方检查机构，定期开展“回头看”行动，现场整改风险隐患136处。

三、成效显现 主体责任有效落实

通过系统性培训，辖区食品生产经营主体责任意识显著增强。目前，全区学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率已达100%，重大活动供餐单位全部建立“一活动一预案”制度，连锁企业日管控、周排查、月调度机制标准化水平不断提升。