全程监管保食安 倾情护航创业梦

10月26日至28日，第三届全国博士后创新创业大赛总决赛在泉州举办。本届大赛吸引了海内外8006个博士后项目参赛，涉及44家接待酒店。在这场高层次人才荟萃、创新思维碰撞的盛会背后，市市场监管局以高度的政治责任感和使命担当，提前谋划、精准施策，构筑了一道坚实可靠的食品安全防线，实现了大赛期间食品安全“零事故、零投诉”的保障目标，为来自全国的参赛选手和嘉宾守护了“舌尖上的安全”。

面对此次国家级重大活动的保障任务，市市场监管局深知责任重大。局党组高度重视，将其列为近期的核心工作，成立了以局主要领导为组长的大赛食品安全保障工作领导小组，制定了详尽的《重大活动食品安全保障工作实施方案》。赛前，局分管领导组织召开了保障工作动员部署会，统一思想，明确分工，压实责任，确立了“预防为主、全程控制、属地负责、保障安全”的工作原则，为保障工作的高效开展奠定了坚实的组织基础。

本次保障工作创新采用“培训赋能+监管护航”的双轮驱动模式，实现了从源头到餐桌的无缝衔接。

在“培训赋能”方面，市市场监管局构建“市级统筹、属地落实”的分级培训体系，聚焦44家接待酒店食品安全能力提升，推动培训全覆盖、无死角。在市级层面牵头制定统一培训标准与核心内容，属地层面则由丰泽区局、鲤城区局、晋江市局同步联动，针对各自辖区内承担接待任务的酒店，分别开展专项食品安全培训会。培训内容系统全面，不仅深入讲解了食品原料采购索证索票、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节的操作规范，还重点强调了“日管控、周排查、月调度”制度的落地执行，全方位提升安全保障意识，推动企业主体责任的落实。

在“监管护航”方面，监管人员实施“提前介入”“驻点监管”与“动态巡查”相结合。提前7天完成事前监督检查，督促接待酒店整改落实。选派业务骨干实行24小时全程驻点保障，从菜谱审查，到每日清晨的食材进货验收，加工制作、成品上桌，每一个环节都处于监管人员的严格监督之下，消除潜在风险。同时，组建多个流动巡查组，市局餐饮科会同市市场监管综合监测与技术保障中心对各接待酒店驻点工作情况开展随机检查，要求现场保障人员严格履行职责、认真实施食品安全现场监管要求，确保有效监管。