守护早餐安全！同安67家早餐经营主体集中“充电”

早餐作为市民每日饮食的“第一站”，其安全与否直接关系到千家万户的健康福祉。为切实筑牢早餐行业食品安全防线、规范食品添加剂使用行为，12月4日下午，厦门市同安区市场监管局组织召开早餐行业风险排查暨食品添加剂使用管理培训会，共67家辖区内早餐经营主体参会，共同为守护市民“早餐桌”安全凝聚共识、明确方向。

为帮助早餐经营主体全面识别行业风险隐患与管理薄弱环节，同安区市场监管局监管人员剖析了当前行业存在的共性风险隐患，明确了食品安全操作的核心规范要求。其中，监管人员针对早餐制作中涉及到的食品添加剂使用环节进行了重点讲解，结合早餐常见品类如油条、包子、肠粉、糕点等，具体说明每种食品允许使用的添加剂种类、最大使用量及残留量标准，阐明了违规使用食品添加剂对消费者健康的危害。同时，监管人员进一步解读了食品添加剂“五专”管理的具体执行方法，确保经营主体能够“听得懂、记得牢、用得会”。

为强化警示效果，让安全意识真正入脑入心，会议通报了“油条超量添加明矾”“碗仔粿违规添加硼砂”“馒头超范围添加甜蜜素”等与早餐行业密切相关的典型案例。在案例讲解中，监管人员明确指出，此类违法违规行为不仅违反食品安全相关法律法规，还将面临没收违法所得、罚款等行政处罚，若构成犯罪的更会依法追究刑事责任，以真实案例和明确的法律后果为参会人员敲响食品安全“警钟”。

“早餐经营无小事，每一个环节都容不得半点马虎。”会议最后，监管部门对各经营主体提出明确要求：一是要切实履行食品安全主体责任，规范操作能力；二是要严格落实食品添加剂“五专”管理要求，严禁超范围、超限量使用食品添加剂，严禁使用非食用物质加工食品；三是要主动开展自查自纠，对照会议要求及时整改存在的问题，自觉接受监管部门的监督检查和社会各界的监督。

下一步，同安区市场监管局将以此次培训会为契机，加大对早餐行业日常巡查频次与指导力度，守护好广大市民清晨的第一份安心与健康。（通讯员：苏萍萍）