严管食品添加剂守护乡村“舌尖安全”

“现在生产食品更踏实了！添加剂都按标使用、规范备案，既保品质，也让消费者安心！”莆田市仙游县某食品生产企业负责人手持更新后的添加剂使用台账说。为从源头遏制添加剂滥用，县市场监管局聚焦生产环节核心，通过全面排查、规范备案、强化承诺等举措，筑牢乡村食品安全首道防线。

食品生产是添加剂使用源头，规范程度直接关乎食品安全底线。县市场监管局以农村食品生产企业为重点，结合农村假冒伪劣食品、制售假劣肉制品整治等专项行动，开展全覆盖排查，重点核查添加剂采购索证、台账登记、剂量控制、标签标识等关键环节，严打“两超一非”违法行为。执法人员深入一线生产车间，核查添加剂储存条件、投料记录，对照国标逐项核对，确保生产全流程可控可查。

“监管不仅要‘严’字当头，更要引导企业主动规范。”县市场监管局相关负责人表示，在严管同时，推动企业落实食品安全主体责任，通过签订承诺书、提交备案表等方式，持续强化企业自律意识。截至目前，全县累计排查农村食品生产企业94家次，85家企业签订“不滥用、不超标、不非法添加”承诺书，87家企业向辖区市场监管所完整提交食品添加剂备案表，详细报备添加剂使用品种、采购来源、使用剂量等关键信息，全面实现添加剂“来源可查、去向可追、责任可究”的全链条监管闭环。