“互联网+AI”助力校园食品安全提质增效

近日，厦门市翔安区市场监管局通过“互联网+AI”智慧监管平台，成功帮助一所学校食堂及时发现并整改食品安全隐患，通过技术手段为企业提供精准指导和服务支持，展现了智慧监管在服务企业发展、防范食品安全风险方面的显著成效。

传统的食品安全监管往往侧重于事后处罚，而“互联网+AI”智慧监管平台则将工作重心前移，实现从“事后查处”向“事前预防”的转变。平台通过高清摄像头和AI图像识别技术，对食堂后厨进行全天候智能监测，能够自动识别未按规定着装、操作不规范等潜在风险。近日，平台系统智能识别出某学校食堂存在员工着装不规范、食材验收流程待优化等问题后，立即启动预警机制，为食堂整改赢得了宝贵时间。发现问题后，翔安区市场监管局监管人员迅速启动服务指导机制，向食堂负责人详细说明存在的问题及其潜在风险，并提供专业的整改建议。同时，依托平台的视频回放功能，监管人员与食堂管理人员一起复盘操作流程，帮助其查找管理漏洞，制定更加科学规范的操作规程。这种“线上预警+线下指导”的模式，既避免了直接处罚给企业带来的压力，又切实帮助企业提升了管理水平。

智慧监管平台的建设，不仅提升了监管效能，更为企业带来了实实在在的好处。一方面，平台帮助企业及时发现并整改安全隐患，有效避免了因违规操作可能引发的食品安全事故；另一方面，通过平台的数据分析功能，企业可以更好地了解自身管理状况，有针对性地改进工作流程。

下一步，翔安区市场监管局将继续推进智慧监管平台运用，拓展服务范围，为更多餐饮单位提供精准化、个性化的指导服务。通过技术赋能和政策引导，推动形成政府监管、企业自律、社会监督的食品安全共治格局，让智慧监管真正成为企业发展的“好帮手”、食品安全的“守护者”。（通讯员：苏毅）