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春节临近，肉制品消费进入旺季。为切实守护群众“舌尖上的安全”，龙岩市市场监管系统以“四个最严”要求为遵循，统筹部署2026年度肉制品专项检查行动，整合市、县、乡三级监管力量，聚焦生产、流通、餐饮全链条，打出“监管+帮扶+共治”组合拳，累计检查肉制品生产经营企业456家次，立案43起，以实打实的整治成效筑牢节日食品安全屏障。 全链条攻坚 织密立体监管网 专项行动立足“源头严防、流通严查、终端严控”思路，实现监管无死角。生产环节，紧盯肉制品生产企业，严查原料肉来源、食品添加剂使用等核心环节，市局联合公安、海关对肉制品生产企业的进口肉类原料开展检查；武平县局完成肉制品快检30批次；经开区分局推行“沉浸式”指导，协助肉制品生产企业完善全链条追溯体系。流通环节，以农贸市场、商超、年货节展销会为重点，上杭县局联合农业、公安等部门开展联合执法，核查肉类检疫证明及进货台账；永定区局采取交叉执法模式严查肉制品掺杂掺假行为。餐饮终端，聚焦烧烤店、卤肉店及“年夜饭”供餐单位，新罗区局强化肉制品从业人员健康管理与食品留样监管；武平县局推行“感官鉴别+源头追溯”模式，严防过期肉、拼接肉流入餐桌。 创新监管提质效 服务监管双融合 全市市场监管系统创新推行“监管+服务”模式，变“检查通报”为“精准帮扶”。市局组织召开全市肉制品安全风险评价情况分析会，并赴全市各县（市、区）开展调研指导；经开区分局化身企业“指导员”，针对中小企业追溯体系不健全、标签标注不规范等痛点，监管人员现场演示食品安全追溯平台操作流程，协助企业完善原料来源、生产过程、成品流向的全链条记录，帮助企业规避市场风险；新罗区局加快“互联网+ AI”监管平台建设，强化食品加工关键环节控制，推动科技赋能监管；永定区局专题约谈外卖平台，压实网络订餐审核责任，全方位防范肉制品风险隐患。 社会共治凝合力 构建群防群控格局 专项行动中，龙岩市着力构建“监管护航、商家自律、群众监督”的共治体系。武平县局邀请人大代表、政协委员全程参与肉制品专项监督；长汀县局通过微信公众号、社区宣传栏等渠道发放肉制品科普资料；上杭县局组织肉制品生产经营单位签订规范经营承诺书。全市畅通 12315 投诉举报渠道，鼓励社会各界提供违法线索，同时通过剖析典型案例、讲解违法后果等方式，强化经营户主体责任意识，凝聚肉制品安全共治合力。 据悉，此次专项检查是落实食品领域群众身边不正之风和腐败问题集中整治的重要举措。下一步，龙岩市将持续保持高压监管态势，深化肉制品专项全链条监管方案，巩固专项整治成果，强化城乡协同联动与闭环管理，让群众在平安祥和的节日氛围中吃得安心、买得放心。（黄盾） |
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