漳平：外卖骑手“充电”学法规 争做食安“移动哨兵”

奔波在街头巷尾的外卖骑手，部分人即将多一个新身份——食品安全志愿者。近日，漳平市市场监管局组织开展网络餐饮食品安全志愿者专题培训，来自美团、饿了么两大外卖平台的20名骑手集中“充电”，正式受聘上岗，为守护群众“舌尖上的安全”注入新力量。

培训先行，为“移动探头”精准赋能

随着网络餐饮行业快速发展，外卖已成为不少市民日常生活的刚需。截至目前，漳平市入网外卖商家已达500余家。然而，行业快速扩张背后，“幽灵外卖”无堂食违规经营、证照不齐等问题时有发生，群众投诉举报居高不下。行业监管点多面广，线下巡查覆盖难度大，仅靠监管部门“单打独斗”已难以实现全覆盖。

外卖骑手天天穿梭在大街小巷，取餐跑腿、出入各家餐饮后厨，具备覆盖面广、流动性强、在第一时间看到第一现场的职业优势。如何让穿梭街巷的骑手化身监管的“前哨”？漳平市市场监管局给出了答案。

在培训现场，市场监管局相关负责人结合外卖配送的真实场景，围绕食品安全法律法规、违规行为识别及隐患排查技巧等核心内容，向骑手们开展系统培训。培训重点强调了健康证核查、后厨环境卫生、加工操作规范和配送环节风险防控等关键监督要点，通过实操演示指导骑手们熟练掌握卫生不达标、操作不规范等问题隐患的辨别方法。

学用结合，为志愿者履职划定边界

培训会上，市场监管局组织骑手们重点学习了即将于2026年6月1日起正式施行的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第123号）。《规定》从平台和入网经营者两方面，全方位压实了食品安全主体责任——要求第三方平台配备食品安全管理人员、加强入网经营者审查登记，入网经营者则需要严格规范经营行为，守住食品安全的每一道关口。培训还向骑手们系统明确了网络餐饮食品安全志愿者的监督职责，组织学习监督重点和注意事项，帮助他们厘清合法的监督边界，并掌握拍照上传、线索上报等规范化操作流程。

激励保障，让“时时报”转变为“长效治”

有了专业培训，更要有正向激励。据悉，市场监管部门下一步将配套出台相应的举报奖励办法，落实线索有奖激励，对有效上报食品安全隐患线索的骑手予以实实在在的物质奖励，充分调动骑手参与监督的积极性。

对于骑手上报的问题线索，市市场监管局将按照 “报告—处置—反馈” 的闭环机制快速响应，确保件件有核查、事事有回应。外卖骑手“出片取证”、执法人员“出击执法”，两者高效联动，填补了传统监管时间和地点的盲区。

从“送餐员”到“监督员”，从一个人的工作到一群人的共治，漳平市正通过“流动哨兵”机制，打通网络餐饮食品安全治理的“最后一公里”，让每一份送到市民手中的外卖更多一份看得见的安心。