护航中高考，莆田市市场监管局湄洲分局在行动

2026年度中、高考临近，为进一步压实校园食品安全主体责任，规范学校食堂食品安全操作流程，巩固校园餐整治成果，5月22日下午，莆田市市场监管局湄洲分局组织开展食品安全专题培训，筑牢校园食品安全防线。

培训现场，分局执法人员围绕《中华人民共和国食品安全法》相关规定，重点细化校园食品安全管控标准。针对学校师生饮食特殊性，着重讲解高风险食材管控、生冷食品禁止加工、食材新鲜度查验、食品留样规范、餐饮具彻底消毒、从业人员健康持证上岗等关键环节，明确严禁使用过期、变质、三无食材，严禁加工高油、高刺激、易致敏菜品，规避食品安全隐患。同时，培训还结合历年高考期间食品安全典型案例，深入剖析餐饮经营常见的卫生不达标、食材储存不当、交叉污染等问题的安全隐患及法律后果，用真实案例敲响安全警钟，破除从业人员侥幸心理，强化全员风险防范意识和责任意识。

本次培训贴合实际、实用性强，进一步规范了校园食品安全管理标准，切实提升了辖区校园食品安全风险防范和应急处置能力。下一步，湄洲将抓实校园食品安全工作，健全常态化培训与督查机制，加大各校食堂检查频次，常态化排查整治安全隐患，同时，优化考前餐饮保障服务，引导学校科学搭配膳食、保障饮食营养、严控饮食安全，以最严格的监管、最规范的操作、最暖心的保障，全力守护广大考生和师生“舌尖上的安全”。