漳州市市场监管局主要领导深入漳州古城调研督导餐饮食品安全

古城烟火旺，食安是底线。近日，漳州市市场监管局党组书记、局长、一级调研员黄庆华带队深入漳州古城，开展餐饮食品安全实地调研督导检查，市局分管领导、芗城区分管领导、区市场监管局相关负责同志随同检查。

黄庆华指出，漳州古城是展示城市形象的文旅窗口，络绎不绝的游客对餐饮食品安全、环境卫生提出更高要求，要立足餐饮监管职能，紧盯风险环节，用好科技手段织密食品安全防护网。并提出三点要求：

一是抓实全链条防控，压实主体责任。督促餐饮单位严格落实食品安全操作规范，把好食材进货查验、索证索票关口，全面优化餐饮场所整体环境卫生面貌，规范餐具 “一洗、二清、三消毒、四保洁” 流程，依规开展经营场所消杀并留存台账，强化从业人员健康管理，推动主体责任落地。

二是强化智慧赋能，提升“互联网+明厨亮灶”实效。扩大餐饮商户接入覆盖面，探索“非接触式”线上监管，让后厨操作公开可视，实现风险早预警，推动线上线下协同监管，以科技倒逼后厨规范化管理。

三是做实基层执法，实现隐患闭环处置。发挥基层监管所阵地作用，加大抽查力度，坚持监管与指导并重。针对后厨脏乱、台账不全、设备故障等问题督促限期整改，落实整改 “回头看”，对屡查屡犯依法处置，确保隐患清零。